Solyanka (como segundo plato, no como sopa)

Cookinero 29 diciembre 2022

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Tal vez me equivoque y no se le pueda llamar mezcolanza, pero me acostumbré desde niño. Solo aprendí sobre la sopa mezcolanza cuando era adolescente. Sí, y en el jardín de infantes / escuela, un plato similar también se llamaba así. Es cierto que había una especie de desorden de un color peculiar del repollo demasiado cocido con zanahorias y salchichas. En mi versión todo es fresco, crujiente y muy veraniego.

Cómo cocinar Solyanka (como segundo plato, no como sopa)

Paso 1

Picamos la col. En la foto puedo ver aproximadamente que piezas. Vierta aceite de oliva (alrededor de una cucharada) en una cacerola grande y transfiera el repollo allí mientras lo corta. Cuando esté picada toda la cabeza, poner la cacerola a fuego medio y empezar a sofreír removiendo de vez en cuando. No tapar con una tapa hasta que salamos.

Paso 2

Mientras se fríe el repollo, vamos a disolver la cebolla en medio aros (o un cuarto en aros si la cebolla es grande). Tres zanahorias en un rallador grueso. Ponemos una sartén grande en otra estufa y sofreímos un poco las zanahorias y las cebollas.

Paso 3

Corta los tomates en rodajas, agrégalos a las zanahorias y las cebollas. Mezclar, sal un poco. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante 7-10 minutos al fuego, ligeramente por debajo del promedio.

Paso 4

Han pasado unos 10-15 minutos desde que se fríe el repollo. Ahora lo salamos, lo mezclamos nuevamente, bajamos un poco el fuego y cerramos la tapa. Deja que se desvanezca ahora.

Paso 5

Picar finamente todas las verduras y salchichas. Si ya hemos preparado zanahorias y tomates, retire la sartén del fuego, arroje verduras con salchichas allí, cierre la tapa y reserve. ¡No se requiere más fritura!

Paso 6

Verificamos la preparación del repollo para probarlo; debe estar un poco firme. Qué moda decir - al dente. Será delicioso especialmente para el repollo joven. Cuando esté lista, pasamos a una cacerola nuestra mezcla de zanahoria-tomate-salchicha, mezclamos todo muy bien, retiramos del fuego, tapamos con una tapa y dejamos unos 10 minutos. ¡Ahora puedes comer!