Crêpes simples au kéfir

Name: Crêpes simples au kéfir
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Kéfir - 250 g; Farine de blé pour pâtisserie - 150 g; Sucre - 25 g; Sel - 2,1 g; Levure chimique - 2,5 g

Cookinero 27 mars 2025

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Célèbres dans le monde entier, les crêpes russes sont réputées pour leur goût et leur moelleux ! Le mot crêpes vient du mot latin « oleum », qui signifie « huile ». Les ingrédients de ce plat se trouvent dans la cuisine de chaque femme au foyer. De plus, sa préparation ne prend pas beaucoup de temps, ce qui est également un bon avantage. Les crêpes sont un produit riche en farine. Ils peuvent être servis avec de la crème sure, de la confiture, du lait concentré ou n'importe quelle garniture, comme du chocolat ou du caramel. Cela les rendra encore plus savoureux.

Comment cuisiner Crêpes simples au kéfir

Étape 1

Prenez un bol profond et versez-y le kéfir.

Étape 2

Ajoutez du sucre au kéfir.

Étape 3

Ajoutez du sel dans le bol.

Étape 4

Ajoutez la farine dans le bol.

Étape 5

Ajoutez la levure chimique et remuez la pâte.

Étape 6

Prenez une poêle, graissez-la avec de l'huile végétale et mettez-y la pâte à frire. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 7

Retournez les crêpes de l’autre côté et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Crêpes simples au kéfir - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le kéfir par un autre produit laitier ?

Oui, vous pouvez remplacer le kéfir par du babeurre, du yaourt ou de la crème fraîche diluée avec un peu de lait. La texture et le goût peuvent légèrement varier.

Comment puis-je rendre ces pancakes sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que la levure chimique est également sans gluten pour de meilleurs résultats.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Il est préférable de cuire les pancakes immédiatement après avoir mélangé la pâte, car la levure chimique agit tout de suite. Pour les conserver, placez les pancakes cuits au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ces pancakes ?

Réchauffez-les dans un grille-pain, un four ou une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Évitez le micro-ondes, car ils pourraient devenir mous.

Puis-je congeler ces pancakes pour plus tard ?

Oui, laissez-les refroidir complètement, séparez-les avec du papier sulfurisé et congelez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les directement surgelés.

Comment puis-je rendre ces pancakes vegan ?

Utilisez un substitut végétal au kéfir ou au yaourt, et remplacez le sucre par une option vegan. Un œuf de lin peut aider à lier la pâte si nécessaire.

Quelles garnitures délicieuses puis-je ajouter à ces pancakes ?

Essayez des fruits frais, du sirop d'érable, du miel, du beurre de noix ou une touche de crème chantilly pour plus de saveur et de texture.

Puis-je faire des mini-pancakes avec cette pâte ?

Absolument ! Utilisez une cuillère à soupe pour verser de petites quantités de pâte dans la poêle et obtenir des mini-pancakes. Ajustez légèrement le temps de cuisson.

Pourquoi mes pancakes sont-ils trop denses ?

Trop travailler la pâte peut développer le gluten, ce qui les rend denses. Mélangez juste assez pour intégrer les ingrédients, et assurez-vous que votre levure chimique est fraîche.

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