Saucisses en pâte au kéfir

Cookinero 12 déc. 2025

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Les saucisses en pâte sont une alternative russe au hot-dog mondialement connu. Cette pâtisserie est l’une des plus populaires dans l’espace post-soviétique. Cette délicieuse saucisse enveloppée dans une spirale de pâte plaira autant aux adultes qu'aux enfants ! Dans cette recette, la pâte est préparée à partir de pâte et de kéfir. La particularité de cette pâte est qu'elle nécessite une longue attente, la pâte doit reposer et lever. Le résultat vaut le temps passé, et la saucisse en pâte préférée de tous s'avère très savoureuse et appétissante !

Comment cuisiner Saucisses en pâte au kéfir

Étape 1

Prenez un bol profond et commencez à préparer la pâte. Versez un verre d’eau tiède dans un bol et dissolvez-y la levure. Ajoutez ensuite le sucre et laissez reposer la pâte 20 minutes. Cassez ensuite un œuf de poule dans le même bol, ajoutez le kéfir. Bien mélanger tous les ingrédients.

Étape 2

Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez bien la pâte. Couvrez le bol d'un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud pendant 90 minutes.

Étape 3

Saupoudrez un peu de farine sur une surface propre et déposez-y la pâte levée. Étalez la boule de pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur et coupez-la en 4 bandes.

Étape 4

Préparez une plaque à pâtisserie. Tapissez-le de papier sulfurisé et graissez-le avec du beurre. Ensuite, faites des rouleaux de saucisses dans la pâte. Pour ce faire, prenez une saucisse et enroulez-la dans l'une des bandes de pâte comme une spirale. Badigeonner les rouleaux de saucisses avec du jaune d’œuf.

Étape 5

Placez les saucisses au four pendant 25 minutes à 180°C. Les saucisses en pâte sont prêtes !