Samsa au poulet

Name: Samsa au poulet
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Asiatique
Ingredients: farine - 250 g; huile - 100g; blanc de poulet - 500 g; oignon - 200 g; sel - une pincée; poivre - 0,5 cuillère à café; jaune d'oeuf - 1 pc.; sésame - 1 c. l.; eau - 100 ml

Cookinero 20 déc. 2022

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J'ai trouvé cette recette de samsa sur Internet et je suis tombé amoureux. Parfait à emporter lors de votre visite. Ou vice versa, lorsque des invités viennent à vous. Facile à manger, savoureux et très beau ! Mes amis et ma famille sont ravis.

Comment cuisiner Samsa au poulet

Étape 1

Mettez la farine dans un bol, râpez le beurre (du réfrigérateur) sur une râpe grossière. Frottez-le bien avec vos mains. Versez ensuite de l'eau froide et pétrissez rapidement la pâte. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou plus.

Étape 2

Épluchez l'oignon, hachez-le très finement. Viande coupée en petits cubes. Mélangez le tout et ajoutez du sel et du poivre.

Étape 3

Roulez la pâte en boudin et coupez-la en 12 morceaux. Pétrir chaque partie avec les mains Puis rouler en un cercle fin d'un diamètre d'environ 12 cm.

Étape 4

Placez un gros tas de garniture au milieu. Soulevez les deux bords, aveuglez-les ensemble.

Étape 5

Soulevez le troisième bord, aveugle. Il est également bon d'appuyer sur les coins.

Étape 6

Retournez-le pour former un triangle pointu. Ensuite, répétez la même chose pour le reste du test. Mettez les flans obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Ajouter une cuillerée d'eau au jaune, agiter. Lubrifiez les ébauches. Saupoudrez quelques graines de sésame sur le dessus. Mettre au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Samsa au poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une autre garniture de viande pour les samsas ?

Absolument ! Bien que cette recette utilise du poulet, vous pouvez facilement le remplacer par de l'agneau haché, du bœuf ou même de la dinde. Assurez-vous simplement que la viande est coupée en petits cubes ou hachée pour une cuisson uniforme.

Que puis-je utiliser si je n'ai pas de graines de sésame ?

Si vous n'avez pas de graines de sésame, vous pouvez tout à fait les ignorer. Vous pouvez aussi utiliser des graines de pavot, des graines de nigelle (kalonji) ou même saupoudrer de gros sel pour un aspect visuel similaire et une saveur subtile.

Combien de temps puis-je conserver les samsas restants ?

Les samsas restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je congeler les samsas avant ou après la cuisson ?

Oui, vous pouvez les congeler dans les deux cas ! Pour congeler avant la cuisson, assemblez les samsas et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Congelez jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis transférez-les dans un sac de congélation. Faites-les cuire congelés, en ajoutant environ 10 à 15 minutes au temps de cuisson. Pour congeler après la cuisson, laissez les samsas refroidir complètement, puis congelez comme indiqué ci-dessus. Réchauffez au four pour de meilleurs résultats.

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par un mélange de légumes coupés en petits dés, comme des pommes de terre, des carottes et des petits pois. Vous pouvez également ajouter des lentilles cuites ou des pois chiches pour les protéines. Assaisonnez généreusement avec des épices pour une garniture savoureuse.

Ma pâte est trop sèche/humide, que dois-je faire ?

Si la pâte vous semble trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide à la fois jusqu'à ce qu'elle se rassemble. Si elle est trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de farine à la fois jusqu'à ce qu'elle soit maniable. N'oubliez pas que la pâte doit être relativement ferme, pas collante.

Puis-je préparer la pâte à samsas à l'avance ?

Oui, vous pouvez tout à fait préparer la pâte à l'avance. Enveloppez-la simplement hermétiquement dans du film plastique et conservez-la au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 15 à 20 minutes avant de l'étaler.

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