Salade de poisson rouge et roquette

Name: Salade de poisson rouge et roquette
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Roquette - 20 g; Tomates cerises - 80 g; Saumon - 60 g; Noisettes - 10 g; Grana Padano - 10 g; Citron vert - 60 g; Huile d'olive - 5 g; Vinaigre balsamique foncé - 3 g; Sucre - 3 g; Sel - 2 g; Poivre noir moulu - 1 g

Cookinero 2 mars 2025

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De la roquette fraîche dans une salade est la garantie qu'elle sera certainement belle. Pourtant, notre recette a tout pour la rendre savoureuse : un filet de poisson rouge tendre, des tomates cerises juteuses, des noisettes, du fromage salé au léger goût de noisette pour bien placer les accents, et du jus de citron vert. Si vous en avez assez des salades lourdes à la mayonnaise, tant en apparence qu'en goût, alors la salade au poisson rouge et à la roquette a attiré votre attention au bon moment.

Comment cuisiner Salade de poisson rouge et roquette

Étape 1

Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sucre, le sel, le poivre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 2

Disposez le poisson sur un plat de service et disposez les tomates cerises dessus.

Étape 3

Mélangez délicatement la roquette avec la vinaigrette et placez-la sur le poisson et les tomates cerises.

Étape 4

Parsemer de fromage râpé et de noisettes.

Étape 5

Coupez le citron vert en deux et versez le jus de la moitié sur la salade. Placez l’autre moitié à côté de la salade et servez.

Salade de poisson rouge et roquette - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de poisson dans cette salade ?

Oui, vous pouvez remplacer le poisson rouge par du saumon, de la truite ou même du thon en boîte pour une option économique. Assurez-vous simplement que le poisson est cuit et émietté si nécessaire.

Comment puis-je rendre cette salade végétarienne ?

Remplacez le poisson par du halloumi grillé, des pois chiches ou de l'avocat pour une alternative végétarienne riche en protéines. Ajustez les assaisonnements à votre goût.

Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

Préparez la salade sans vinaigrette et sans noix jusqu'au moment de servir pour préserver la fraîcheur des textures. Une salade assaisonnée peut être conservée jusqu'à 12 heures, bien que la roquette puisse légèrement flétrir.

Quel fromage convient le mieux à cette recette ?

Le parmesan ou le pecorino ajoutent une touche salée, mais la feta ou le fromage de chèvre s'accordent également bien avec les saveurs. Utilisez des alternatives sans lactose si nécessaire.

Comment puis-je réduire les glucides dans cette salade ?

Omettez le sucre dans la vinaigrette et réduisez les tomates cerises. Ajoutez plus de roquette et de protéines comme du poisson ou des noix supplémentaires pour plus de satiété.

Quelles noix peuvent remplacer les noisettes ?

Les noix, les pacanes ou les amandes effilées apportent un croquant similaire. Les faire griller rehausse leur saveur — évitez simplement les variétés salées pour maîtriser l'assaisonnement.

Puis-je congeler cette salade pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée car les légumes frais et le poisson perdront leur texture. Préparez plutôt les éléments (vinaigrette, noix) séparément.

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