De la roquette fraîche dans une salade est la garantie qu'elle sera certainement belle. Pourtant, notre recette a tout pour la rendre savoureuse : un filet de poisson rouge tendre, des tomates cerises juteuses, des noisettes, du fromage salé au léger goût de noisette pour bien placer les accents, et du jus de citron vert. Si vous en avez assez des salades lourdes à la mayonnaise, tant en apparence qu'en goût, alors la salade au poisson rouge et à la roquette a attiré votre attention au bon moment.
Étape 1
Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sucre, le sel, le poivre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 2
Disposez le poisson sur un plat de service et disposez les tomates cerises dessus.
Étape 3
Mélangez délicatement la roquette avec la vinaigrette et placez-la sur le poisson et les tomates cerises.
Étape 4
Parsemer de fromage râpé et de noisettes.
Étape 5
Coupez le citron vert en deux et versez le jus de la moitié sur la salade. Placez l’autre moitié à côté de la salade et servez.
