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Marmelade de framboises et groseilles
La description
Le jus bouilli est prêt à gélifier si sa goutte ne s'étale pas sur une assiette froide. Conservez la marmelade dans des boîtes en carton à température ambiante.
Cuisine
Étape 1
Triez les framboises et les groseilles, rincez, mettez dans une casserole et versez de l'eau pour qu'elle ne recouvre que les baies. Mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Étape 2
Passer sur une passoire fine et essuyer. Mettez le jus épais obtenu sur feu doux et faites réduire de moitié.
Étape 3
Ajouter le sucre, l'acide citrique et cuire, en écumant continuellement, 35 à 40 minutes.
Étape 4
Couler dans des moules plats en une couche de 2,5-3 cm d'épaisseur et laisser une nuit à température ambiante. Couper en cubes égaux, chaque rouleau dans le sucre.
Ingrédients
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