Biscuit à la limonade

Name: Biscuit à la limonade
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Européen
Ingredients: Œuf de poule - 180 g; Limonade - 150 g; Sucre - 90 g; Farine de blé pour pâtisserie - 130 g; Levure chimique - 5 g

Cookinero 5 mai 2025

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Un autre dessert délicieux est un gâteau éponge à la limonade cuit au four. En ajoutant de la limonade à la recette, le biscuit devient tendre, aromatique et moelleux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle limonade : classique, soda, orange ou cola. Le plus important est d'utiliser uniquement de la limonade fraîche et de l'ouvrir juste avant de la verser dans la pâte. Il est important que le soda ne se décolore pas prématurément. Ce biscuit peut être dégusté tel quel ou utilisé comme base pour un gâteau, tartiné de n'importe quelle crème.

Comment cuisiner Biscuit à la limonade

Étape 1

Battre les œufs et le sucre au batteur pendant 5 minutes. La masse devrait tripler.

Étape 2

Ajoutez la limonade et le soda au mélange d’œufs et mélangez soigneusement avec une spatule. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau.

Étape 3

Tapissez un moule à pâtisserie de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Placer le plat dans un four préchauffé pendant 30 à 35 minutes. Laissez le gâteau éponge au four pendant 20 minutes et n'ouvrez pas la porte du four pendant ce temps.

Étape 4

Retirez le gâteau éponge du moule et décollez le papier. Ne le coupez qu'après refroidissement complet.

Biscuit à la limonade - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de soda à la place de la limonade dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer la limonade par d'autres boissons gazeuses comme du Sprite ou du 7UP pour un effet similaire. La soda apporte de la légèreté à la pâte, mais évitez les sodas foncés comme le cola qui pourraient altérer le goût et la couleur.

Comment conserver le biscuit à la limonade pour le garder frais ?

Conservez le biscuit dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, mettez-le au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

Puis-je rendre cette recette sans gluten ?

Oui, remplacez la farine classique par un mélange sans gluten (ratio 1:1). Assurez-vous que le mélange contient de la gomme xanthane ou ajoutez 1/2 cuillère à café par tasse de farine pour une meilleure texture.

Pourquoi ne faut-il pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson ?

Ouvrir la porte du four trop tôt peut provoquer des variations de température, ce qui risque d’affaisser le biscuit ou de le rendre trop dense. La chaleur emprisonnée assure une levée uniforme et une texture moelleuse.

Puis-je remplacer les œufs dans cette recette pour une version vegan ?

Oui, utilisez 1/4 de tasse de compote de pommes non sucrée ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau par œuf. Note : la texture peut être légèrement plus dense.

Quelle est la meilleure façon de servir le biscuit à la limonade ?

Servez-le nature, saupoudré de sucre glace, ou avec un filet de glaçage au citron. Se marie parfaitement avec du thé, du café ou des fruits frais pour un dessert léger.

Puis-je faire des mini-biscuits au lieu d’un grand gâteau éponge ?

Absolument ! Versez la pâte dans un moule à muffins (rempli à moitié) et enfournez pendant 15 à 20 minutes. Ajustez le temps selon la taille — vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Comment savoir si le biscuit est bien cuit ?

Enfoncez un cure-dent au centre — il doit ressortir propre. Les bords se détacheront légèrement du moule et le dessus reviendra lentement lorsqu’on appuie doucement.

Puis-je congeler le biscuit à la limonade pour plus tard ?

Oui, enveloppez le biscuit refroidi dans du film alimentaire et du papier aluminium, puis congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Que faire si je n’ai pas de batteur pour mélanger les œufs et le sucre ?

Utilisez un fouet et mélangez vigoureusement à la main pendant 8 à 10 minutes. L’objectif est d’incorporer de l’air pour un bon volume, alors soyez patient !

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