Himbeer- und Johannisbeermarmelade

Cookinero 4 Januar 2023

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Gekochter Saft ist zum Gelieren bereit, wenn sich sein Tropfen nicht auf einer kalten Platte ausbreitet. Marmelade in Kartons bei Zimmertemperatur lagern.

Wie man kocht Himbeer- und Johannisbeermarmelade

Schritt 1

Himbeeren und Johannisbeeren sortieren, abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen, sodass es nur die Beeren bedeckt. Anzünden und kochen, bis sie weich sind.

Schritt 2

Auf ein feines Sieb werfen und abwischen. Setzen Sie den resultierenden dicken Saft auf ein langsames Feuer und reduzieren Sie ihn um die Hälfte.

Schritt 3

Zucker und Zitronensäure zugeben und unter ständigem Abschäumen 35–40 Minuten kochen.

Schritt 4

In eine 2,5-3 cm dicke Schicht in flache Förmchen gießen und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. In gleich große Würfel schneiden, jede in Zucker wälzen.