Pizza aux pommes de terre avec tomates et courgettes

Cuisine

Étape 1

Épluchez deux pommes de terre. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Râpez les pommes de terre bouillies refroidies sur une râpe grossière (80 g - un peu moins de deux pommes de terre).

Étape 2

Versez de l'eau tiède dans un bol, ajoutez la levure sèche, l'huile d'olive (1 cuillère à soupe), une pincée de sel. Ajouter la farine, pétrir la pâte. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 40 minutes (jusqu'à ce qu'elle double de volume).

Étape 3

Ajouter les pommes de terre râpées à la pâte. Pétrir la pâte. Laisser reposer 20 minutes dans un endroit chaud.

Étape 4

Lavez les courgettes, séchez-les, coupez-les en fines rondelles (5-6 mm). Faites revenir les courgettes et deux gousses d'ail non épluchées dans une poêle à griller avec un peu d'huile d'olive. Refroidir les courgettes.

Étape 5

Étalez la pâte en un rond et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettez les tomates cerises hachées, les courgettes frites, l'ail pelé et haché sur la base de la pizza. Couper la mozzarella en tranches et mettre sur la pizza. Saupoudrer de basilic et arroser du reste d'huile d'olive.

Étape 6

Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes. Garnir de feuilles de basilic frais.