Pizza de patata con tomate y calabacín

Cocinando

Paso 1

Pelar dos papas. Hervir en agua con sal hasta que estén tiernos. Ralle las papas hervidas enfriadas en un rallador grueso (80 g, un poco menos de dos papas).

Paso 2

Vierta agua tibia en un recipiente, agregue levadura seca, aceite de oliva (1 cucharada), una pizca de sal. Añadir la harina, amasar la masa. Deje la masa en un lugar cálido durante 40 minutos (hasta que duplique su tamaño).

Paso 3

Agregue papas ralladas a la masa. Amasar la masa. Dejar durante 20 minutos en un lugar cálido.

Paso 4

Lavar los calabacines, secar, cortar en círculos finos (5-6 mm). Freír los calabacines y dos dientes de ajo sin pelar en una sartén grill con un poco de aceite de oliva. Enfriar el calabacín.

Paso 5

Extienda la masa en forma redonda y colóquela en una bandeja para hornear engrasada. Sobre la base de la pizza poner los tomates cherry troceados, el calabacín frito, el ajo pelado y troceado. Cortar la mozzarella en rodajas y poner sobre la pizza. Espolvorea con albahaca y rocía con el aceite de oliva restante.

Paso 6

Llevar al horno precalentado a 200 grados por 25 minutos. Decorar con hojas de albahaca fresca.