Côtes de porc à la citrouille

Name: Côtes de porc à la citrouille
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Géorgien
Ingredients: Côtes de porc - 400 g; Potiron - 200 g; Carottes - 200 g; Oignons - 80 g; Tomate - 90 g; Piment - 30 g; Sauce soja - 30 g; Huile végétale - 51 g

Cookinero 29 mars 2025

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Des côtes de porc juteuses et charnues avec une fine couche de graisse, cuites au four avec de la citrouille sucrée, sont parfaites pour le dîner ou le déjeuner.

Comment cuisiner Côtes de porc à la citrouille

Étape 1

Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en rondelles.

Étape 2

Coupez la tomate en gros quartiers. Hachez finement le piment fort. Coupez la citrouille en carrés réguliers.

Étape 3

Faites chauffer une poêle profonde avec un peu d’huile de tournesol. Une fois la poêle bien chaude, ajoutez les oignons et les carottes. Faites revenir les ingrédients en remuant, à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Étape 4

Ajoutez les tomates dans la poêle et laissez mijoter les ingrédients en remuant pendant 5 minutes.

Étape 5

Une fois que les tomates sont tendres et ont libéré leur jus, ajoutez les piments forts dans la poêle et versez la sauce soja.

Étape 6

Versez un peu d’eau dans la casserole, ajoutez du sel et des épices au goût. Laissez mijoter les ingrédients à feu doux, à couvert, pendant 5 à 7 minutes.

Étape 7

Placez les côtes de porc dans un plat allant au four et versez les légumes mijotés dessus. Placer le plat dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.

Étape 8

Une fois les légumes dorés, retirez délicatement la poêle du four et placez les morceaux de citrouille sur les côtes. Saupoudrez la citrouille d'épices et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 60 minutes.

Étape 9

Placez les côtes cuites sur une assiette et versez dessus le jus de viande. Déposez les légumes dessus.

Côtes de porc à la citrouille - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la citrouille par un autre légume ?

Oui, les patates douces, la courge butternut ou les courgettes peuvent remplacer la citrouille, même si le temps de cuisson peut varier légèrement.

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez les côtes de porc par des champignons charnus (comme des portobello) ou du tofu, et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.

Combien de temps puis-je conserver les restes au frigo ?

Conservez dans un récipient hermétique jusqu'à 3–4 jours. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui ! Congelez les portions refroidies jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au frigo et réchauffez au four pour une meilleure texture.

Quelle est la meilleure façon de servir ces côtes ?

Accompagnez de riz vapeur, quinoa ou pain croustillant pour absorber les jus savoureux. Ajoutez des herbes fraîches comme du persil.

Comment puis-je réduire le piquant ?

Supprimez le piment ou remplacez-le par une pincée de paprika doux. Ajustez la quantité de sauce soja pour équilibrer.

Puis-je utiliser des côtes désossées à la place ?

Oui, des côtes de porc désossées ou même de l'épaule de porc fonctionneront, mais ajustez le temps de cuisson (peut cuire plus vite).

Quelle alternative low-carb à la citrouille ?

Essayez des fleurons de chou-fleur ou des radis pour une option keto—réduisez le temps de cuisson car ils s'attendrissent plus vite.

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