Schweinerippchen mit Kürbis

Cookinero 29 Mär 2025

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Saftige, fleischige Schweinerippchen mit einer dünnen Fettschicht, überbacken mit süßem Kürbis, eignen sich perfekt zum Abendessen oder Mittagessen.

Wie man kocht Schweinerippchen mit Kürbis

Schritt 1

Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Kreise schneiden.

Schritt 2

Die Tomate in große Spalten schneiden. Die scharfe Chilischote fein hacken. Den Kürbis in gleichmäßige Quadrate schneiden.

Schritt 3

Eine tiefe Bratpfanne mit etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Sobald die Pfanne gut erhitzt ist, geben Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu. Die Zutaten unter Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Schritt 4

Tomaten in die Pfanne geben und die Zutaten unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Sobald die Tomaten weich sind und ihren Saft abgegeben haben, geben Sie die Peperoni in die Pfanne und gießen Sie die Sojasauce darüber.

Schritt 6

Etwas Wasser in die Pfanne geben, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Die Zutaten zugedeckt bei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

Legen Sie die Schweinerippchen in eine Auflaufform und übergießen Sie sie mit dem gedünsteten Gemüse. Stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 8

Sobald das Gemüse gebräunt ist, nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und legen Sie die Kürbisstücke auf die Rippchen. Den Kürbis mit Gewürzen bestreuen und etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

Schritt 9

Die fertigen Rippchen auf einen Teller legen und mit dem Bratensaft übergießen. Das Gemüse darauf verteilen.