Costillas de cerdo con calabaza

Cookinero 29 mar. 2025

Costillas de cerdo jugosas y carnosas con una fina capa de grasa, horneadas con calabaza dulce, son perfectas para la cena o el almuerzo.

Cómo cocinar Costillas de cerdo con calabaza

Paso 1

Costillas de cerdo con calabaza

Cortar la cebolla en medio aros y la zanahoria en rodajas.

Paso 2

Costillas de cerdo con calabaza

Cortar el tomate en gajos grandes. Picar finamente el chile picante. Corta la calabaza en cuadritos iguales.

Paso 3

Costillas de cerdo con calabaza

Calentamos una sartén honda con un poco de aceite de girasol. Una vez que la sartén esté bien caliente, agregue las cebollas y las zanahorias. Freír los ingredientes, revolviendo, a fuego moderado hasta que las cebollas estén doradas.

Paso 4

Costillas de cerdo con calabaza

Añade los tomates a la sartén y cocina a fuego lento los ingredientes, revolviendo, durante 5 minutos.

Paso 5

Costillas de cerdo con calabaza

Una vez que los tomates estén blandos y hayan soltado su jugo, añade los pimientos picantes a la sartén y vierte la salsa de soja.

Paso 6

Costillas de cerdo con calabaza

Vierta un poco de agua en la sartén, agregue sal y especias al gusto. Cocine los ingredientes a fuego lento, tapado, durante 5 a 7 minutos.

Paso 7

Costillas de cerdo con calabaza

Coloque las costillas de cerdo en una fuente para horno y vierta sobre ellas las verduras guisadas. Coloque la sartén en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.

Paso 8

Costillas de cerdo con calabaza

Una vez doradas las verduras, retira con cuidado la sartén del horno y coloca los trozos de calabaza encima de las costillas. Espolvoree la calabaza con especias y cocine a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 60 minutos.

Paso 9

Costillas de cerdo con calabaza

Coloque las costillas terminadas en un plato y vierta encima el jugo de la carne. Coloque las verduras encima.

Costillas de cerdo con calabaza - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, las batatas, la calabaza butternut o el calabacín son buenos sustitutos de la calabaza, aunque los tiempos de cocción pueden variar ligeramente.
Sustituye las costillas de cerdo por hongos carnosos (como portobello) o tofu, y usa caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor.
Guarda en un recipiente hermético hasta 3–4 días. Recalienta suavemente en el horno o microondas.
¡Sí! Congela porciones ya frías hasta 2 meses. Descongela en la nevera durante la noche y recalienta en el horno para una mejor textura.
Acompaña con arroz al vapor, quinoa o pan crujiente para aprovechar los jugos. Decora con hierbas frescas como perejil.
Omite el chile o sustitúyelo por una pizca de pimentón dulce. Ajusta la cantidad de salsa de soja para equilibrar.
Sí, las costillas de cerdo sin hueso o incluso la paleta de cerdo funcionarán, pero ajusta el tiempo de cocción (pueden cocinarse más rápido).
Prueba con floretes de coliflor o rábanos para una opción keto-friendly—reduce el tiempo de cocción ya que se ablandan más rápido.

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