Côtes de porc aux herbes aromatiques et poivrons

Name: Côtes de porc aux herbes aromatiques et poivrons
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Arménien, géorgien
Ingredients: Côtes de porc - 700 g; Poivron - 300 g; Piment - 45 g; Oignons - 80 g; Ail - 15 g; Persil - 30 g; Sauce soja - 45 g; Miel - 56 g; Huile végétale - 51 g; Sauce aigre-douce - 30 g

Cookinero 24 avr. 2025

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Les côtes levées sont un déjeuner incroyablement savoureux et copieux. La viande juteuse sur l'os avec une fine couche de graisse sous une sauce épicée avec des légumes deviendra le plat principal de votre table.

Comment cuisiner Côtes de porc aux herbes aromatiques et poivrons

Étape 1

L'ail et les piments doivent être coupés en petits morceaux.

Étape 2

Dans une assiette creuse, versez les côtes avec l'huile de tournesol, le miel, la sauce soja, ajoutez l'ail, le piment, le sel et les épices.

Étape 3

Avant de les cuire, préparez les travers : versez la marinade dessus, couvrez le bol d'un film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Étape 4

Placez les côtes dans un plat allant au four préchauffé à 220 degrés pendant une heure et demie, après avoir versé le reste de la marinade dessus.

Étape 5

Coupez l’oignon épluché en demi-rondelles.

Étape 6

Retirez la tige et les graines du poivron. Coupez-le en lanières.

Étape 7

Hachez les herbes. Mélangez l’oignon, le poivron, les herbes et l’ail dans un bol profond et assaisonnez la salade avec de la sauce soja.

Étape 8

Placez les côtes levées finies et la salade sur une assiette. Bon appétit!

Côtes de porc aux herbes aromatiques et poivrons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une autre huile à la place de l'huile de tournesol ?

Oui, vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'olive, de l'huile d'avocat ou même du beurre fondu pour une saveur plus riche.

Combien de temps puis-je conserver les restes de côtes au frigo ?

Les côtes cuites peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Puis-je faire cette recette sans sauce soja pour une version sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la sauce soja par du tamari ou des aminos de coco pour une alternative sans gluten avec une saveur umami similaire.

Quels autres légumes puis-je ajouter à la salade pour varier ?

Essayez d’ajouter des carottes râpées, des rondelles de concombre ou des tomates cerises à la salade pour plus de croquant et de couleur.

Puis-je congeler les côtes marinées avant de les cuire ?

Oui, vous pouvez congeler les côtes dans la marinade jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au frigo toute une nuit avant de les cuire.

Comment puis-je rendre ce plat moins piquant ?

Réduisez ou retirez les piments de la marinade et de la salade pour une version moins épicée.

Quels accompagnements vont bien avec ces côtes ?

Servez avec de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une simple salade de quinoa pour un repas complet.

Puis-je griller les côtes au lieu de les cuire au four ?

Oui ! Faites griller les côtes marinées à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

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