Œuf poché au vinaigre

Name: Œuf poché au vinaigre
Total time: 10 minutes
Yield: 1
Cuisine: Français
Ingredients: Œuf de poule - 60 g; Eau - 1000 g; Vinaigre de table 9% - 30 g

Cookinero 4 avril 2025

Comment faire un œuf poché ? Dois-je y ajouter du vinaigre ? Les ménagères se posent de nombreuses questions sur la façon de préparer ce plat, car les informations sur Internet sont souvent très contradictoires. Mais l’œuf poché dans une casserole avec du vinaigre est l’une des recettes les plus populaires. Le vinaigre n’est pas un ingrédient nécessaire dans ce plat. Mais si vous souhaitez obtenir un repliement maximal des protéines, vous ne pouvez pas vous en passer.

Comment cuisiner Œuf poché au vinaigre

Étape 1

Préparez un œuf poché. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole ou une marmite. Ajoutez du vinaigre. Remuez vigoureusement avec une cuillère pour former un tourbillon. Casser un œuf dans un entonnoir. Cuire 3 minutes. Retirer délicatement de l'eau.

Œuf poché au vinaigre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de vinaigre pour pocher des œufs ?

Oui, le vinaigre blanc est courant, mais le vinaigre de cidre ou le vinaigre de riz fonctionnent aussi. Évitez les vinaigres au goût prononcé comme le balsamique.

Comment préparer cette recette sans vinaigre ?

Vous pouvez omettre le vinaigre, mais les blancs d'œufs risquent de s'étaler davantage. Utilisez des œufs très frais et faites tourbillonner l'eau vigoureusement pour aider l'œuf à garder sa forme.

Puis-je préparer des œufs pochés à l'avance ?

Oui ! Conservez les œufs pochés dans de l'eau froide au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les dans de l'eau tiède pendant 1 à 2 minutes avant de servir.

Avec quoi puis-je servir des œufs pochés pour un repas complet ?

Dégustez-les sur des toasts, des salades, des bols quinoa ou avec des légumes rôtis. Ajoutez de l'avocat ou du saumon fumé pour plus de saveur.

Comment ajuster le temps de cuisson pour des jaunes plus fermes ?

Pochez-les 4 à 5 minutes au lieu de 3 pour des jaunes mi-fermes. Pour des jaunes bien fermes, laissez-les pocher 6 à 7 minutes.

Puis-je congeler des œufs pochés pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée — la texture devient caoutchouteuse. Il est préférable de les conserver au réfrigérateur pour une utilisation à court terme.

Pourquoi mes œufs pochés sont-ils parfois filandreux ?

Des blancs filandreux indiquent que l'eau n'était pas assez chaude ou que vous n'avez pas assez fait tourbillonner. Utilisez une passoire fine pour éliminer les blancs détachés avant de pocher.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Oui ! Les œufs pochés sont naturellement pauvres en glucides. Servez-les avec des accompagnements low-carb comme des épinards sautés ou de l'avocat plutôt que du pain.

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