Omelette au tofu et aux tomates

Name: Omelette au tofu et aux tomates
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Est, européen
Ingredients: Tofu - 200 g; Oignon rouge - 60 g; Ail - 10 g; Tomate - 150 g; Curcuma moulu - 0,75 g; Paprika fumé - 3,5 g; Coriandre moulue - 2 g; Eau - 36 g; Huile végétale - 5 g; Oignons verts - 50 g

Cookinero 23 févr. 2025

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L'omelette au tofu et aux légumes est parfaite pour les végétaliens et les végétariens. Il est préparé sans œufs, mais grâce à la couleur jaune et à la texture du tofu frit avec des légumes et des épices, il ressemble à une omelette ordinaire. Le tofu est considéré comme un produit diététique ; il est une source de protéines et de fer.

Comment cuisiner Omelette au tofu et aux tomates

Étape 1

Commencez à faire frire les légumes. Faites chauffer 1 cuillère à café dans une poêle à feu moyen. huile végétale. Ajoutez l’oignon rouge finement haché et faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 4 minutes. Ajoutez les gousses d’ail finement hachées et faites revenir encore 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.

Étape 2

Mélanger les légumes avec le tofu. Ajoutez le tofu, le curcuma, le paprika fumé, la coriandre moulue aux légumes frits et faites sauter pendant 5 minutes.

Étape 3

Mélangez le tofu avec les tomates et terminez la préparation d’une omelette. Ajoutez les tomates finement hachées dans la poêle avec le tofu et les légumes et faites cuire pendant 7 à 8 minutes. Si les légumes ne sont pas très juteux, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau. Après avoir éteint le feu, ajoutez du sel et du poivre moulu au goût. Bien mélanger le tout.

Omelette au tofu et aux tomates - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer l'ail frais par de la poudre d'ail dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer l'ail frais par 1/4 de cuillère à café de poudre d'ail pour chaque gousse utilisée. Ajoutez-la avec les autres épices pour une répartition uniforme.

Comment conserver les restes de cette omelette au tofu et tomates ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement dans une poêle ou au micro-ondes avec un peu d'eau pour garder l'humidité.

Cette recette convient-elle à un régime sans gluten ?

Oui, cette omelette au tofu et tomates est naturellement sans gluten. Assurez-vous simplement que toutes les épices et additifs utilisés sont certifiés sans gluten si nécessaire.

Puis-je préparer cette omelette sans huile pour une version moins grasse ?

Absolument ! Utilisez une poêle antiadhésive et remplacez l'huile par du bouillon de légumes ou de l'eau pour faire revenir l'oignon et l'ail sans qu'ils ne collent.

Comment ajouter plus de protéines à ce plat ?

Augmentez la quantité de tofu ou ajoutez des pois chiches ou des lentilles cuits. Une pincée de levure nutritionnelle avant de servir augmente aussi les protéines et ajoute une saveur fromagée.

Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette omelette ?

Oui, les poivrons, les épinards ou les courgettes fonctionnent bien. Ajoutez les légumes fermes avec l'oignon et les légumes feuillus à la fin pour éviter qu'ils ne cuisent trop.

Comment rendre cette omelette plus épicée ?

Ajoutez des flocons de piment rouge ou une pincée de cayenne avec les épices. Servir avec de la sauce piquante ou des piments frais augmente aussi le piquant.

Quelles sont les suggestions de service pour cette omelette au tofu ?

Servez avec des tranches d'avocat, du pain complet ou une salade verte fraîche. Une cuillère de crème végétale ou de salsa ajoute du goût.

Puis-je congeler cette omelette au tofu pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée car la texture du tofu devient granuleuse. Pour la préparation des repas, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 3 jours pour une meilleure qualité.

Que puis-je faire si mon omelette est trop sèche ?

Ajoutez une cuillère à soupe de lait végétal non sucré ou de bouillon pendant la cuisson. Couvrir la poêle brièvement peut aussi aider à garder l'humidité.

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