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L'omelette au tofu et aux légumes est parfaite pour les végétaliens et les végétariens. Il est préparé sans œufs, mais grâce à la couleur jaune et à la texture du tofu frit avec des légumes et des épices, il ressemble à une omelette ordinaire. Le tofu est considéré comme un produit diététique ; il est une source de protéines et de fer.

Étape 1

Commencez à faire frire les légumes. Faites chauffer 1 cuillère à café dans une poêle à feu moyen. huile végétale. Ajoutez l’oignon rouge finement haché et faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 4 minutes. Ajoutez les gousses d’ail finement hachées et faites revenir encore 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.

Étape 2

Mélanger les légumes avec le tofu. Ajoutez le tofu, le curcuma, le paprika fumé, la coriandre moulue aux légumes frits et faites sauter pendant 5 minutes.

Étape 3

Mélangez le tofu avec les tomates et terminez la préparation d’une omelette. Ajoutez les tomates finement hachées dans la poêle avec le tofu et les légumes et faites cuire pendant 7 à 8 minutes. Si les légumes ne sont pas très juteux, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau. Après avoir éteint le feu, ajoutez du sel et du poivre moulu au goût. Bien mélanger le tout.