Frittata di tofu e pomodoro

Name: Frittata di tofu e pomodoro
Total time: 20 minuti
Yield: 2
Cuisine: Orientale, europeo
Ingredients: Tofu - 200 g; Cipolla rossa - 60 g; Aglio - 10 g; Pomodoro - 150 g; Curcuma in polvere - 0,75 g; Paprika affumicata - 3,5 g; Coriandolo macinato - 2 g; Acqua - 36 g; Olio vegetale - 5 g; Cipolle verdi - 50 g

Cookinero 23 febbraio 2025

La frittata di tofu con verdure è perfetta per vegani e vegetariani. Si prepara senza uova, ma grazie al colore giallo e alla consistenza del tofu fritto con verdure e spezie, sembra una normale frittata. Il tofu è considerato un prodotto dietetico; è una fonte di proteine e ferro.

Come cucinare Frittata di tofu e pomodoro

Passo 1

Iniziate a friggere le verdure. Scaldare 1 cucchiaino in una padella a fuoco medio. olio vegetale. Aggiungere la cipolla rossa tritata finemente e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 4 minuti. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente e friggere per un altro minuto, finché non saranno profumati.

Passo 2

Unire le verdure al tofu. Aggiungere tofu, curcuma, paprika affumicata e coriandolo macinato alle verdure fritte e far rosolare per 5 minuti.

Passo 3

Unite il tofu ai pomodori e completate il composto formando una frittata. Aggiungere i pomodori tagliati finemente nella padella con il tofu e le verdure e cuocere per 7-8 minuti. Se le verdure non sono molto succose, potete aggiungere 1-2 cucchiai di acqua. Dopo aver spento il fuoco, aggiungere sale e pepe macinato a piacere. Mescolare il tutto accuratamente.