Tortilla de tofu y tomate

Cookinero 23 feb. 2025

La tortilla de tofu con verduras es perfecta para veganos y vegetarianos. Se prepara sin huevos, pero gracias al color amarillo y la textura del tofu frito con verduras y especias, parece una tortilla normal. El tofu se considera un producto dietético; es una fuente de proteínas y hierro.

Cómo cocinar Tortilla de tofu y tomate

Paso 1

Tortilla de tofu y tomate

Empecemos a freír las verduras. Calentar 1 cucharadita en una sartén a fuego medio. aceite vegetal. Agregue la cebolla roja finamente picada y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos. Añade los dientes de ajo finamente picados y fríelos durante 1 minuto más hasta que desprendan un aroma fragante.

Paso 2

Tortilla de tofu y tomate

Combine las verduras con el tofu. Agregue tofu, cúrcuma, pimentón ahumado y cilantro molido a las verduras fritas y saltee durante 5 minutos.

Paso 3

Tortilla de tofu y tomate

Combina el tofu con los tomates y termina de hacer una tortilla. Añade los tomates finamente picados a la sartén con el tofu y las verduras y cocina durante 7-8 minutos. Si las verduras no están muy jugosas, puedes añadir 1-2 cucharadas de agua. Después de apagar el fuego, agrega sal y pimienta molida al gusto. Mezclar todo bien.

Tortilla de tofu y tomate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar el ajo fresco por 1/4 de cucharadita de ajo en polvo por cada diente. Agrégalo junto con las demás especias para que se distribuya bien.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recálentalo suavemente en una sartén o microondas con un poco de agua para mantener la humedad.
Sí, esta tortilla de tofu y tomate es naturalmente libre de gluten. Solo asegúrate de que todas las especias y aditivos usados estén certificados sin gluten si es necesario.
¡Claro que sí! Usa una sartén antiadherente y sustituye el aceite por caldo de verduras o agua para saltear las cebollas y el ajo sin que se peguen.
Aumenta la cantidad de tofu o añade garbanzos o lentejas cocidos. Un poco de levadura nutricional al servir también aumenta la proteína y agrega un sabor a queso.
Sí, los pimientos, espinacas o calabacín funcionan bien. Agrega verduras firmes con las cebollas y las de hoja verde al final para evitar que se cocinen demasiado.
Añade hojuelas de chile rojo o una pizca de cayena con las especias. Servir con salsa picante o chiles frescos también aumenta el picante.
Sirve con rebanadas de aguacate, pan integral tostado o una ensalada verde fresca. Una cucharada de crema vegana o salsa agrega más sabor.
No se recomienda congelar porque la textura del tofu se vuelve granulosa. Para meal prep, refrigera y consume dentro de 3 días para la mejor calidad.
Revuelve una cucharada de leche vegetal sin azúcar o caldo mientras se cocina. Tapar la sartén brevemente también ayuda a retener la humedad.

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