Pâté de saumon rose

Cookinero 28 nov. 2025

Le saumon rose est considéré comme l’un des poissons commerciaux les plus précieux. La chair du saumon rose contient une grande quantité d'acides aminés, de vitamines A, E, C.

Comment cuisiner Pâté de saumon rose

Étape 1

Pâté de saumon rose

Râpez les carottes sur une râpe grossière. Hachez l'oignon.

Étape 2

Pâté de saumon rose

Coupez le saumon rose.

Étape 3

Pâté de saumon rose

Placez l'oignon haché dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Ajoutez les carottes à l’oignon. Faites frire les légumes pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

Étape 4

Pâté de saumon rose

Faites frire le saumon rose coupé en tranches pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 5

Pâté de saumon rose

Mettre le rôti, le saumon rose, le beurre, le sel et le poivre au goût dans le bol d'un mixeur. Broyer les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Pâté de saumon rose

Répartissez le pâté de saumon rose dans des assiettes portionnées. Bon appétit!

Pâté de saumon rose - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le poisson frais par 1,5 tasse de saumon rose en conserve égoutté. Omettez l'étape de la poêle pour le saumon en conserve et mélangez-le simplement avec les légumes sautés et les autres ingrédients.
Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Pour une fraîcheur optimale, appliquez du film plastique directement sur la surface avant de fermer le contenant afin d'éviter l'oxydation.
Remplacez le beurre par de l'huile de coco ou du beurre végétalien à parts égales. Pour une option plus légère, l'huile d'olive extra vierge fonctionne aussi mais modifiera légèrement le profil aromatique.
Bien qu'on ne puisse pas reproduire le goût du saumon, essayez de le remplacer par 2 tasses de champignons sautés (cremini ou shiitake) et ajoutez 1 c.à.c de poudre de varech ou des flocons de nori pour une note umami rappelant les fruits de mer.
Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de yaourt grec, de fromage à la crème ou d'aquafaba (jus de pois chiches) lors du mélange. Pour une texture plus liquide et tartinable, incorporez progressivement plus d'huile.
Dressez-la dans des cuillères en concombre à l'aide d'une douille étoilée, tartinez-la sur des crostini garnis de micro-pousses ou servez-la dans un bol avec des crudités. Décorez avec de l'aneth fraîche, du zeste de citron ou du paprika fumé pour une présentation élégante.
Absolument ! Congelez-la dans des contenants hermétiques par portions jusqu'à 1 mois. Décongelez-la au réfrigérateur toute une nuit et remuez bien avant de servir. Évitez la congélation en pots en verre.
Servez-la avec des bâtonnets de céleri, des lamelles de poivron ou du pain nuage. Pour réduire encore les glucides, diminuez les carottes de moitié et ajoutez 1/4 de tasse de chou-fleur cuit.

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