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Rosa Lachspastete

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Cookinero 28 Nov 2025
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Rosa Lachspastete

Buckellachs gilt als einer der wertvollsten Handelsfische. Das Fleisch des Buckellachs enthält eine große Menge an Aminosäuren sowie die Vitamine A, E und C.

Wie man kocht Rosa Lachspastete

Schritt 1

Rosa Lachspastete

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die Zwiebel hacken.

Schritt 2

Rosa Lachspastete

Den rosa Lachs aufschneiden.

Schritt 3

Rosa Lachspastete

Die gehackte Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Fügen Sie der Zwiebel Karotten hinzu. Braten Sie das Gemüse 5–7 Minuten lang, bis es goldbraun und duftend ist.

Schritt 4

Rosa Lachspastete

Den in Scheiben geschnittenen Buckellachs 10 Minuten braten, bis er gar ist.

Schritt 5

Rosa Lachspastete

Geben Sie den Braten, den rosa Lachs, die Butter sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Schüssel eines Mixers. Mahlen Sie die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 6

Rosa Lachspastete

Die Pastete aus rosa Lachs auf portionierte Teller verteilen. Guten Appetit!

Rosa Lachspastete - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst 350 ml abgetropften rosa Dosenlachs anstelle von frischem Fisch verwenden. Überspring das Braten beim Doslachs und mische ihn einfach mit dem angebratenen Gemüse und anderen Zutaten.
Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Für optimale Frischhaltefolie vor dem Verschließen direkt auf die Oberfläche legen, um Oxidation zu verhindern.
Verwende Kokosöl oder pflanzliche Butter im Verhältnis 1:1. Für eine leichtere Variante eignet sich auch natives Olivenöl extra, das wird den Geschmack jedoch leicht verändern.
Zwar nicht den Lachs-Geschmack, aber du kannst 2 Tassen angebratene Pilze (Cremini oder Shiitake) verwenden und 1 TL Algenpulver oder Nori-Flocken für eine umami Note nach Meeresfrüchten hinzufügen.
Gib 1-2 EL griechischen Joghurt, Frischkäse oder Aquafaba (Kichererbsenflüssigkeit) beim Mixen hinzu. Für eine dünnere streichfähige Konsistenz nach und nach mehr Öl einarbeiten.
Fülle es mit Sterntülle in Gurkenkapseln, streiche es auf Crostini mit Mikrogrün oder serviere es in einer Schüssel mit Rohkost. Garniere mit frischem Dill, Zitronenabrieb oder geräuchertem Paprika fürs Auge.
Ja! Portionsweise in Gefrierbehältern bis zu 1 Monat einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren gut umrühren. Nicht in Glasbehältern einfrieren.
Serviere mit Selleriestangen, Paprikastreifen oder Cloud Bread. Für weniger Kohlenhydrate reduziere Karotten um die Hälfte und füge 60 g gekochten Blumenkohl hinzu.

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