Pilaf au potiron et coing

Cookinero 8 nov. 2022

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Le pilaf au potiron et au coing sera apprécié des jeûneurs. Et les végétariens aimeront aussi ce plat ! Il s'avère copieux, savoureux et si parfumé que vous n'aurez certainement pas à appeler constamment le ménage à la table. Portez une attention particulière à la préparation préalable du riz : il suffit de le faire tremper pour qu'il devienne plus élastique et ne se brise pas pendant la cuisson. Le pilaf au potiron et au coing peut très bien être servi au dîner : il procurera une agréable sensation de satiété, qui, en même temps, ne perturbera en rien votre sommeil plus tard.

Comment cuisiner Pilaf au potiron et coing

Étape 1

Préparez du riz laser pour le pilaf. Pour ce faire, versez-le dans un grand bol et remplissez-le d'eau potable froide. Laisser à température ambiante pendant 30 minutes.

Étape 2

Lavez les carottes pour le pilaf, épluchez-les et coupez-les en larges lanières. Pelez les oignons. Coupez l'un d'eux en fines demi-anneaux. Lavez le coing, coupez-le en quartiers et retirez-en les pépins.

Étape 3

Lavez le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines. Couper la pulpe en petits bâtonnets. Dans un chaudron à pilaf, faire chauffer l'huile. Pelez l'oignon restant et coupez-le en deux. Mettez dans un chaudron avec une coupe, faites frire jusqu'à ce qu'une croûte et mettez sur une assiette.

Étape 4

Mettez le potiron coupé en cubes dans un chaudron avec de l'huile parfumée chaude. Frire, en remuant, jusqu'à coloration dorée et mettre dans une assiette. Laisser jusqu'à utilisation.

Étape 5

Mettez l'oignon haché dans un chaudron pilaf et, en remuant, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes. Continuer à remuer constamment, faire frire jusqu'à tendreté. Au passage, saupoudrer les légumes de cumin frotté dans les paumes.

Étape 6

Versez les légumes dans un chaudron avec de l'eau froide (pas chaude, sinon le zirvak deviendra trouble). Ajouter une cuillère à café de sel et remuer. Mettez le coing et, lorsque l'eau bout, réduisez le feu au minimum. Faire bouillir pendant 20-30 minutes.

Étape 7

Ajouter la citrouille et cuire 5 minutes de plus. Mettre le riz sur une passoire fine et rincer délicatement à l'eau courante. Pour que les grains ne se cassent pas, triez très soigneusement les céréales.

Étape 8

Essayez le zirvak pour le pilaf. Salez si nécessaire. Augmentez le feu sous le chaudron au maximum. Étalez le riz et lissez-le. L'eau doit le recouvrir d'une couche d'au moins 5 mm. Faire bouillir 20 minutes.

Étape 9

Mettez du coing, de la citrouille et un oignon entier frit au tout début sur du riz. Fermez le chaudron avec un couvercle et faites cuire le pilaf pendant 20 minutes à feu minimum. Mélangez le riz cuit avec le zirvak et placez-le sur une grande assiette. Répartir des morceaux de potiron et de coing sur le dessus.