Pilaf con calabaza y membrillo

Cookinero 8 nov. 2022

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El pilaf con calabaza y membrillo será apreciado por quienes ayunan. ¡Y a los vegetarianos también les encantará este plato! Resulta abundante, sabroso y tan fragante que definitivamente no tendrá que llamar persistentemente a la familia a la mesa. Preste especial atención a la preparación preliminar del arroz: solo necesita remojarse para que se vuelva más elástico y no se rompa durante el proceso de cocción. El pilaf con calabaza y membrillo bien puede servir para la cena: proporcionará una agradable sensación de saciedad que, al mismo tiempo, no perturbará en modo alguno tu sueño posterior.

Cómo cocinar Pilaf con calabaza y membrillo

Paso 1

Prepara arroz láser para pilaf. Para hacer esto, viértalo en un tazón grande y llénelo con agua potable fría. Dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Paso 2

Lave las zanahorias para pilaf, pélelas y córtelas en tiras grandes. Pelar las cebollas. Corta uno de ellos en medias anillas finas. Lava los membrillos, córtalos en cuartos y quítales las pepitas.

Paso 3

Lave la calabaza, córtela por la mitad y quite las semillas. Cortar la pulpa en cubos pequeños. En un caldero para pilaf, caliente el aceite. Pelar la cebolla restante y cortar en mitades. Poner en un caldero con un corte hacia abajo, freír hasta formar una costra y poner en un plato.

Paso 4

Ponga la calabaza cortada en cubos en un caldero con aceite aromático caliente. Freír, revolviendo, hasta que estén doradas y poner en un plato. Dejar hasta su uso.

Paso 5

Ponga la cebolla picada en un caldero pilaf y, revolviendo, fría hasta que se dore. Agregue zanahorias. Continuando revolviendo constantemente, freír hasta que esté suave. En el proceso, espolvorea las verduras con comino frotado en las palmas.

Paso 6

Vierta las verduras en un caldero con agua fría (no caliente, de lo contrario el zirvak se volverá turbio). Agregue una cucharadita de sal y revuelva. Poner el membrillo y, cuando hierva el agua, reducir el fuego al mínimo. Hervir durante 20-30 minutos.

Paso 7

Agrega la calabaza y cocina por 5 minutos más. Coloque el arroz en un colador fino y enjuague suavemente con agua corriente. Para que los granos no se rompan, clasifique el cereal con mucho cuidado.

Paso 8

Pruebe zirvak para pilaf. Sal si es necesario. Aumenta el fuego debajo del caldero al máximo. Coloque el arroz y alíselo. El agua debe cubrirlo con una capa de al menos 5 mm. Hervir 20 minutos.

Paso 9

Ponga membrillo, calabaza y una cebolla entera, que se fríe al principio, sobre arroz. Cierre el caldero con una tapa y cocine pilaf durante 20 minutos a fuego mínimo. Mezcle el arroz cocido con zirvak y colóquelo en un plato grande. Extienda por encima trozos de calabaza y membrillo.