Tartes farcies au coeur de dinde

Cuisine

Étape 1

1. Tamiser la farine avec le sel. Battre le beurre au mélangeur jusqu'à ce qu'il mousse. En continuant de battre, ajouter les jaunes un à un. Verser le mélange dans un grand bol, ajouter la farine, la crème sure et la levure chimique. Pétrissez la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. 2. Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez le cœur en enlevant le film fin supérieur. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 40 minutes. 3. Rincez les cœurs à l'eau tiède et coupez-les en petits cubes. 4. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Laver la coriandre, la sécher et la hacher finement. Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter les cœurs, cuire 2 minutes de plus. Ajouter la coriandre, remuer, couvrir et retirer du feu. 5. Diviser la pâte en 24 boules. Roulez chaque boule en un petit gâteau. 6. Mettez la moitié des gâteaux obtenus, 1 cuillère à soupe. l. remplissages. Graisser les bords des gâteaux avec de l'eau. Couvrir avec les tortillas restantes, pincer les bords. Préchauffer le four à 180°C. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Étalez les tartes et laissez reposer 10 à 15 minutes. Badigeonnez la surface des galettes avec un œuf légèrement battu. Mettre au four et cuire 20 minutes. BTW La garniture de ces tartes peut également être préparée à partir de cœurs de poulet.