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Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Schritt 1
1. Mehl mit Salz sieben. Die Butter in einem Mixer schaumig schlagen. Weiter schlagen und die Eigelbe nacheinander hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel, fügen Sie Mehl, Sauerrahm und Backpulver hinzu. Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen. 2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Waschen Sie das Herz, indem Sie die dünne obere Folie entfernen. 40 Minuten in Salzwasser kochen. 3. Die Herzen mit warmem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. 4. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten andämpfen. Herzen hinzufügen, 2 weitere Minuten kochen. Koriander hinzufügen, umrühren, abdecken und vom Herd nehmen. 5. Teilen Sie den Teig in 24 Kugeln. Jede Kugel zu einem kleinen Kuchen rollen. 6. Legen Sie die Hälfte der resultierenden Kuchen auf, 1 EL. l. Füllungen. Die Tortenränder mit Wasser einfetten. Mit den restlichen Tortillas bedecken, die Ränder zusammendrücken. Ofen auf 180°C vorheizen. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf ein Backblech. Die Torten auslegen und 10 - 15 Minuten ruhen lassen. Die Oberfläche der Patties mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen. In den Ofen geben und 20 Minuten backen. Übrigens: Die Füllung für diese Pasteten kann auch aus Hühnerherzen zubereitet werden.
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