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Come cucinare Tortini ripieni di cuore di tacchino
Passo 1
1. Setacciare la farina con il sale. Montare il burro in un frullatore fino a renderlo spumoso. Continuando a montare, aggiungete i tuorli uno alla volta. Versare il composto in una ciotola capiente, aggiungere la farina, la panna acida e il lievito. Lavorate l'impasto, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 1 ora. 2. Nel frattempo preparate il ripieno. Lavate il cuore togliendo la sottile pellicola superiore. Bollire in acqua salata per 40 minuti. 3. Risciacquare i cuori con acqua tiepida e tagliarli a cubetti. 4. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Lavate il coriandolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Scaldare il burro in una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio per 2 minuti. Aggiungi i cuori, cuoci altri 2 minuti. Aggiungere il coriandolo, mescolare, coprire e togliere dal fuoco. 5. Dividi l'impasto in 24 palline. Arrotolare ogni pallina in una piccola torta. 6. Metti metà delle torte risultanti, 1 cucchiaio. l. farciture. Ungere i bordi delle torte con acqua. Coprire con le restanti tortillas, pizzicare i bordi. Preriscaldare il forno a 180°C. Metti un foglio di carta da forno su una teglia. Disporre le torte e lasciar riposare per 10-15 minuti. Spennellare la superficie delle polpette con un uovo leggermente sbattuto. Mettere in forno e cuocere per 20 minuti. A proposito, il ripieno di queste torte può essere preparato anche con cuori di pollo.
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