Tarte "Nid de Guêpe"

Name: Tarte "Nid de Guêpe"
Total time: 30 minutes
Yield: 8
Ingredients: farine - 300 g; oeufs - 2 pièces; levure - 20 g; lait - 250 ml; sucre 150g; beurre - 150 g; lait avec sucre - 300 ml; sel - 1 pincée; vanilline - 1 paquet

Cookinero 13 novembre 2022

J'ai trouvé la recette de ce gâteau dans le livre de ma grand-mère. J'ai été surpris par sa façon de cuisiner et j'ai décidé de l'essayer. Le gâteau est très tendre et fond dans la bouche.

Comment cuisiner Tarte "Nid de Guêpe"

Étape 1

De la levure avec une cuillerée de sucre et 1/2 tasse de lait chaud avec une pincée de sel, faire une pâte. Ajoutez ensuite la farine, les jaunes d'œufs, le lait chaud et pétrissez la pâte en dessous de la consistance moyenne. Saupoudrer de farine et laisser sur une planche pendant 30 minutes.

Étape 2

Saupoudrez ensuite de farine et étalez la pâte en une couche d'un doigt et badigeonnez-la d'un mélange mousseux de beurre, de sucre et de vanille. Coupez-les en tranches et roulez-les en rouleaux.

Étape 3

Placez les rouleaux obtenus dans un moule graissé à une petite distance les uns des autres et laissez-les remonter afin qu'ils recouvrent complètement tout le moule. Lorsque les rouleaux sont bien ajustés, versez-les avec 150 ml de lait sucré et enfournez pour 15 minutes. à température moyenne.

Étape 4

Ensuite, sortez et ajoutez le lait sucré restant et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit brun - rouge pendant encore 15 minutes.

Étape 5

Laisser refroidir légèrement et couper en portions.

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Temps de cuisson: 30 minutes

Portions: 8

Ingrédients

farine - 300 g

oeufs - 2 pièces

levure - 20 g

lait - 250 ml

sucre 150g

beurre - 150 g

lait avec sucre - 300 ml

sel - 1 pincée

vanilline - 1 paquet

Tarte "Nid de Guêpe" - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la levure instantanée à la place de la levure sèche active pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche active par de la levure instantanée. Utilisez la même quantité, mais vous pouvez sauter l'étape de préparation avec du sucre et du lait tiède — mélangez-la directement avec la farine.

Comment conserver les restes du Nid de Pie Waspen, et combien de temps restera-t-il frais ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je rendre cette recette sans produits laitiers ?

Oui ! Remplacez le lait par une alternative végétale (comme du lait d'amande ou d'avoine) et utilisez du beurre végétal pour la mixture mousseuse. Assurez-vous que le sucre est adapté aux végans si nécessaire.

Quelle est la meilleure façon d'éviter que la pâte ne colle pendant l'étalage ?

Farinez généreusement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie, et saupoudrez légèrement la pâte elle-même. Si elle est trop collante, mettez-la au frais 10 à 15 minutes pour la raffermir.

Puis-je congeler le Nid de Pie Waspen pour plus tard ?

Oui ! Emballez des portions individuelles dans du film alimentaire et congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez dans un four préchauffé à 150°C jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Comment puis-je faire cette recette sans œufs ?

Remplacez les jaunes d'œufs par un substitut (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau par jaune) ou un produit commercial. La texture sera peut-être un peu plus dense.

Quelle est une bonne suggestion de présentation pour ce gâteau ?

Servez tiède avec une touche de sucre glace, de la crème chantilly ou un filet de caramel. Se marie bien avec un café ou un thé pour le petit-déjeuner ou le dessert.

Puis-je utiliser un autre type de sucre pour le mélange au beurre ?

Absolument ! Le sucre roux ou le sucre de coco apporteront une saveur plus prononcée, tandis que le sucre blanc gardera le goût classique. Ajustez selon vos préférences, mais conservez une texture finement granulée.

Pourquoi faut-il ajouter le lait en deux étapes pendant la cuisson ?

Le premier versement permet aux roulés de lever de manière homogène, tandis que le second assure l'humidité et la caramélisation pour une finition dorée sans détremper la pâte.

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