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Torte "Wespennest"

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Cookinero 13 November 2022
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Torte "Wespennest"

Das Rezept für diesen Kuchen habe ich im Buch meiner Großmutter gefunden. Ich war überrascht von seiner Art zu kochen und beschloss, es zu versuchen. Der Kuchen ist sehr zart und schmilzt auf der Zunge.

Wie man kocht Torte "Wespennest"

Schritt 1

Torte "Wespennest"

Aus Hefe mit einem Löffel Zucker und 1/2 Tasse warmer Milch mit einer Prise Salz einen Teig machen. Dann Mehl, Eigelb, warme Milch hinzufügen und den Teig unter mittlerer Konsistenz kneten. Mit Mehl bestäuben und 30 Minuten auf einem Brett ruhen lassen.

Schritt 2

Torte "Wespennest"

Dann mit Mehl bestäuben und den Teig fingerdick ausrollen und mit einer schaumigen Mischung aus Butter, Zucker und Vanille bestreichen. In Scheiben schneiden und zu Rollen rollen.

Schritt 3

Torte "Wespennest"

Legen Sie die entstandenen Rollen in einem kleinen Abstand voneinander in eine gefettete Form und lassen Sie sie hochkommen, sodass sie die gesamte Form vollständig bedecken. Wenn die Brötchen passen, dann mit 150 ml süßer Milch aufgießen und 15 Minuten backen. bei mittlerer Temperatur.

Schritt 4

Torte "Wespennest"

Dann herausnehmen und die restliche süße Milch hinzufügen und weitere 15 Minuten braun-rot backen.

Schritt 5

Torte "Wespennest"

Etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

Torte "Wespennest" - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Trockenhefe anstelle von Frischhefe verwenden. Verwende die gleiche Menge, aber du kannst den Schritt des Vorteigs mit Zucker und warmer Milch überspringen – mische die Hefe einfach direkt mit dem Mehl.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Erwärme es vor dem Servieren sanft im Ofen oder in der Mikrowelle.
Ja! Ersetze die Milch durch eine pflanzliche Alternative (z. B. Mandel- oder Hafermilch) und verwende vegane Butter für die schaumige Mischung. Stelle sicher, dass der Zucker bei Bedarf vegan ist.
Bestäube deine Arbeitsfläche und das Nudelholz großzügig mit Mehl und bestäube auch den Teig leicht. Wenn er zu klebrig ist, kühle ihn für 10–15 Minuten, um ihn fester zu machen.
Ja! Wickle einzelne Portionen fest in Frischhaltefolie ein und friere sie bis zu 2 Monate ein. Tau sie bei Raumtemperatur auf oder erwärme sie bei 150°C im Ofen, bis sie warm sind.
Ersetze die Eigelbe durch Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Eigelb) oder kommerziellen Ei-Ersatz. Die Konsistenz kann etwas fester sein.
Serviere ihn warm mit Puderzucker, Schlagsahne oder einem Karamell-Dressing. Passt gut zu Kaffee oder Tee zum Frühstück oder als Dessert.
Ja! Brauner Zucker oder Kokosblütenzucker verleihen einen intensiveren Geschmack, während Haushaltszucker den klassischen Geschmack beibehält. Passe die Menge nach Geschmack an, aber achte auf eine feinkörnige Konsistenz.
Der erste Guss sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen der Rolle, während der zweite für Feuchtigkeit und Karamellisierung sorgt, damit der Teig goldbraun wird, ohne matschig zu werden.

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