Pastel "Nido de avispas"

Cookinero 13 nov. 2022

Encontré la receta de este pastel en el libro de mi abuela. Me sorprendió su manera de cocinar y decidí probarlo. El bizcocho es muy tierno y se deshace en la boca.

Cómo cocinar Pastel "Nido de avispas"

Paso 1

Pastel "Nido de avispas"

De la levadura con una cucharada de azúcar y 1/2 taza de leche tibia con una pizca de sal, hacer una masa. Luego agregue la harina, las yemas de huevo, la leche tibia y amase la masa por debajo de la consistencia media. Espolvorear con harina y dejar en una tabla durante 30 minutos.

Paso 2

Pastel "Nido de avispas"

Luego espolvoree con harina y extienda la masa en una capa del grosor de un dedo y cepille con una mezcla espumosa de mantequilla, azúcar y vainilla. Cortar en rodajas y enrollarlas en rollos.

Paso 3

Pastel "Nido de avispas"

Colocar los rollitos resultantes en un molde engrasado a poca distancia unos de otros y dejar que suban de manera que cubran por completo todo el molde. Cuando los rollos encajen, viértelos con 150 ml de dulce de leche y hornea durante 15 minutos. a temperatura media.

Paso 4

Pastel "Nido de avispas"

Luego sacar y agregar el dulce de leche restante y hornear hasta que se dore - rojo por otros 15 minutos.

Paso 5

Pastel "Nido de avispas"

Dejar enfriar un poco y cortar en porciones.

Pastel "Nido de avispas" - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la levadura instantánea por levadura seca activa. Usa la misma cantidad, pero puedes omitir el paso de activación inicial con azúcar y leche tibia — mézclala directamente con la harina.
Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en el refrigerador hasta 5 días. Recalienta suavemente en el horno o microondas antes de servir.
¡Sí! Reemplaza la leche con una alternativa vegetal (como leche de almendras o avena) y usa mantequilla vegana para la mezcla espumosa. Asegúrate de que tu azúcar sea vegana si es necesario.
Espolvorea generosamente harina en la superficie de trabajo y el rodillo, y un poco sobre la masa misma. Si está demasiado pegajosa, enfríala 10–15 minutos para que se firme.
¡Sí! Envuelve las porciones individuales en plástico film y congélalas hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente o recalienta en horno a 150°C hasta que estén tibias.
Reemplaza las yemas de huevo por un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por yema) o sustituto comercial de huevo. La textura puede quedar un poco más densa.
Sirve tibio espolvoreado con azúcar glass, crema batida o un chorrito de caramelo. Combina bien con café o té para el desayuno o postre.
¡Absolutamente! El azúcar moreno o de coco le darán un sabor más intenso, mientras que el azúcar granulada lo mantiene clásico. Ajusta al gusto, pero mantén la textura finamente granulado.
El primer vertido ayuda a que los rollos suban uniformemente, mientras que el segundo asegura humedad y caramelización para un acabado dorado sin empapar la masa.

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