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Pastel "Nido de avispas"

Autor
Cookinero 13 nov. 2022
14680
Pastel "Nido de avispas"

Encontré la receta de este pastel en el libro de mi abuela. Me sorprendió su manera de cocinar y decidí probarlo. El bizcocho es muy tierno y se deshace en la boca.

Cómo cocinar Pastel "Nido de avispas"

Paso 1

Pastel "Nido de avispas"

De la levadura con una cucharada de azúcar y 1/2 taza de leche tibia con una pizca de sal, hacer una masa. Luego agregue la harina, las yemas de huevo, la leche tibia y amase la masa por debajo de la consistencia media. Espolvorear con harina y dejar en una tabla durante 30 minutos.

Paso 2

Pastel "Nido de avispas"

Luego espolvoree con harina y extienda la masa en una capa del grosor de un dedo y cepille con una mezcla espumosa de mantequilla, azúcar y vainilla. Cortar en rodajas y enrollarlas en rollos.

Paso 3

Pastel "Nido de avispas"

Colocar los rollitos resultantes en un molde engrasado a poca distancia unos de otros y dejar que suban de manera que cubran por completo todo el molde. Cuando los rollos encajen, viértelos con 150 ml de dulce de leche y hornea durante 15 minutos. a temperatura media.

Paso 4

Pastel "Nido de avispas"

Luego sacar y agregar el dulce de leche restante y hornear hasta que se dore - rojo por otros 15 minutos.

Paso 5

Pastel "Nido de avispas"

Dejar enfriar un poco y cortar en porciones.

Pastel "Nido de avispas" - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la levadura instantánea por levadura seca activa. Usa la misma cantidad, pero puedes omitir el paso de activación inicial con azúcar y leche tibia — mézclala directamente con la harina.
Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en el refrigerador hasta 5 días. Recalienta suavemente en el horno o microondas antes de servir.
¡Sí! Reemplaza la leche con una alternativa vegetal (como leche de almendras o avena) y usa mantequilla vegana para la mezcla espumosa. Asegúrate de que tu azúcar sea vegana si es necesario.
Espolvorea generosamente harina en la superficie de trabajo y el rodillo, y un poco sobre la masa misma. Si está demasiado pegajosa, enfríala 10–15 minutos para que se firme.
¡Sí! Envuelve las porciones individuales en plástico film y congélalas hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente o recalienta en horno a 150°C hasta que estén tibias.
Reemplaza las yemas de huevo por un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por yema) o sustituto comercial de huevo. La textura puede quedar un poco más densa.
Sirve tibio espolvoreado con azúcar glass, crema batida o un chorrito de caramelo. Combina bien con café o té para el desayuno o postre.
¡Absolutamente! El azúcar moreno o de coco le darán un sabor más intenso, mientras que el azúcar granulada lo mantiene clásico. Ajusta al gusto, pero mantén la textura finamente granulado.
El primer vertido ayuda a que los rollos suban uniformemente, mientras que el segundo asegura humedad y caramelización para un acabado dorado sin empapar la masa.

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