Concombres marinés aux tomates

Cookinero 2 avr. 2025

Les concombres marinés aux tomates sont l’un des apéritifs les plus appréciés en Russie. Une telle préparation peut décorer une table de fête ou un dîner de famille chaleureux. Les concombres et les tomates marinés ne deviennent jamais ennuyeux ; les adultes et les enfants les adorent. Pour la conservation, choisissez des petits légumes afin qu'ils rentrent facilement dans le bocal. Les concombres sont tendres et croustillants, et les tomates sont très juteuses.

Comment cuisiner Concombres marinés aux tomates

Étape 1

Concombres marinés aux tomates

Stériliser les bocaux et les couvercles.

Étape 2

Concombres marinés aux tomates

Mettez les concombres et les tomates un à un dans un bocal, versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 10 minutes et égouttez l'eau.

Étape 3

Concombres marinés aux tomates

Versez la quantité d’eau mesurée dans une petite casserole, ajoutez le sel et le sucre et placez sur feu moyen. Une fois que l’eau bout, ajoutez le vinaigre et remuez. Laissez bouillir encore 1 minute, puis retirez du feu.

Étape 4

Concombres marinés aux tomates

Versez la saumure chaude dans le bocal avec les tomates et les concombres, vissez le couvercle et retournez-le, couvrez d'une serviette chaude.

Concombres marinés aux tomates - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre pour une saveur légèrement plus fruitée, mais conservez le même niveau d'acidité (généralement en remplaçant à proportion égale).
Correctement scellés et conservés dans un endroit frais et sombre, ils peuvent se garder jusqu'à 1 an. Une fois ouverts, mettez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 semaines.
Oui, remplacez le sucre par un édulcorant adapté au régime cétogène comme l'érythritol ou supprimez-le, mais sachez que la saumure sera moins équilibrée en goût.
Oui, la stérilisation évite que des bactéries n'interfèrent avec la fermentation, même si vous les conservez ensuite au réfrigérateur.
Absolument ! Les poivrons, oignons ou gousses d'ail fonctionnent bien, mais ajustez le volume de saumure si vous ajoutez plus de légumes.
Cela permet de créer un vide d'air et assure une répartition homogène de la saumure pour une conservation optimale.
Oui, ajoutez 1 c. à café d'herbes séchées par bocal pour plus de saveur, mais les herbes fraîches donnent un goût plus éclatant.
Jetez-les si vous voyez de la moisissure, une saumure trouble, des couvercles gonflés ou une odeur suspecte. Les pickles bien conservés restent croquants et parfumés.
Le sel est essentiel pour la conservation, mais vous pouvez le réduire de 25 % si vous les consommez dans le mois suivant l'ouverture — conservez-les simplement au réfrigérateur.

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