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Eingelegte Gurken mit Tomaten

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Cookinero 2 Apr 2025
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Eingelegte Gurken mit Tomaten

Eingelegte Gurken mit Tomaten sind eine der beliebtesten Vorspeisen in Russland. Eine solche Zubereitung kann eine festliche Tafel oder ein gemütliches Familienessen schmücken. Eingelegte Gurken und Tomaten werden nie langweilig; Erwachsene und Kinder lieben sie. Wählen Sie zum Einmachen kleines Gemüse, damit es gut in das Glas passt. Die Gurken werden zart und knackig und die Tomaten sind sehr saftig.

Wie man kocht Eingelegte Gurken mit Tomaten

Schritt 1

Eingelegte Gurken mit Tomaten

Gläser und Deckel sterilisieren.

Schritt 2

Eingelegte Gurken mit Tomaten

Gurken und Tomaten einzeln in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen und abgießen.

Schritt 3

Eingelegte Gurken mit Tomaten

Gießen Sie die abgemessene Menge Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Sobald das Wasser kocht, Essig hinzufügen und umrühren. Noch 1 Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

Schritt 4

Eingelegte Gurken mit Tomaten

Heiße Salzlake in das Glas mit Tomaten und Gurken gießen, Deckel aufschrauben, umdrehen und mit einem warmen Handtuch abdecken.

Eingelegte Gurken mit Tomaten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Apfelessig für eine leicht fruchtigere Note verwenden, halte aber den Säuregehalt gleich (normalerweise ein 1:1 Ersatz).
Luftdicht verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert, halten sie bis zu 1 Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Ja, ersetze Zucker durch einen ketofreundlichen Süßstoff wie Erythrit oder lass ihn ganz weg, aber bedenke, dass der Geschmack der Lake weniger ausgewogen sein wird.
Ja, Sterilisieren stellt sicher, dass keine Bakterien den Fermentationsprozess stören, selbst wenn die Gurken später im Kühlschrank gelagert werden.
Auf jeden Fall! Paprika, Zwiebeln oder Knoblauchzehen eignen sich gut, passe aber die Menge der Lake an, wenn du mehr Gemüse hinzufügst.
Das hilft, ein Vakuum zu erzeugen und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Lake, um alles richtig zu konservieren.
Ja, füge 1 TL getrocknete Kräuter pro Glas für mehr Geschmack hinzu, aber frische Kräuter geben einen frischeren Geschmack.
Wirf sie weg, wenn du Schimmel, trübe Lake, gewölbte Deckel oder einen unangenehmen Geruch bemerkst. Richtig verschlossene Gurken bleiben knackig und duftend.
Salz ist entscheidend für die Haltbarkeit, aber du kannst es um 25% reduzieren, wenn du sie innerhalb eines Monats isst – lagere sie nach dem Öffnen einfach im Kühlschrank.

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