Pâtes aux boulettes de viande

Name: Pâtes aux boulettes de viande
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: Viande hachée maison - 400 g; Tomate - 270 g; Spaghettis - 250 g; Concentré de tomates - 60 g; Oignons - 80 g; Oeuf de poule - 60 g; Huile végétale - 34 g; Farine de blé entier - 48 g; Herbes séchées - 1 g

Cookinero 28 févr. 2025

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Les pâtes sont au cœur de la cuisine italienne. L’une des recettes les plus populaires est celle des pâtes aux boulettes de viande. Il est facile à préparer et se compose de seulement trois ingrédients : des boulettes de viande, des spaghettis et de la sauce tomate. Le plat s’avère copieux, savoureux et aromatique. Ces pâtes sont parfaites pour un dîner en famille ou en amoureux. Votre famille et vos amis seront ravis et en voudront certainement plus.

Comment cuisiner Pâtes aux boulettes de viande

Étape 1

Hacher finement l’oignon.

Étape 2

Dans un bol profond, mélanger la viande hachée et l’oignon haché.

Étape 3

Ajoutez l’œuf, les épices et les herbes à la viande hachée et mélangez bien.

Étape 4

Former des petites boules avec la viande hachée et les rouler dans la farine.

Étape 5

Blanchissez maintenant les tomates – cela est nécessaire pour retirer leur peau. Lorsque l’eau de la casserole bout, plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant une minute. Égouttez ensuite l’eau bouillante et versez de l’eau glacée sur les tomates. À la suite de ce processus, la peau des tomates commencera à se détacher.

Étape 6

Peler les tomates.

Étape 7

Coupez les tomates en petits cubes.

Étape 8

Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale et faites frire les boulettes de viande à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 9

Diluer la pâte de tomate dans une petite quantité d’eau.

Étape 10

Verser la sauce tomate sur les boulettes de viande.

Étape 11

Ajoutez les tomates pelées et hachées et remuez. Réduire le feu et laisser mijoter les boulettes de viande dans la sauce pendant 10 minutes. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 12

Pendant que les boulettes de viande cuisent, faites bouillir les spaghettis. Plongez-les dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Étape 13

Placez les spaghettis finis dans une passoire. Il n’est pas nécessaire de les rincer !

Étape 14

Ajoutez les spaghettis aux boulettes de viande dans la sauce et remuez. Prêt.

Étape 15

Servir le plat garni d'un brin d'herbes. Bon appétit.

Pâtes aux boulettes de viande - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la dinde ou du poulet haché à la place du bœuf pour les boulettes ?

Oui, la dinde ou le poulet hachés sont d'excellentes alternatives plus maigres au bœuf et conviendront parfaitement à cette recette. Assurez-vous simplement qu'ils soient bien cuits (température interne de 74°C).

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez les boulettes par des alternatives végétariennes comme des lentilles, des champignons ou des boulettes végétariennes du commerce. Utilisez du bouillon de légumes si nécessaire pour diluer la sauce.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau pour rafraîchir la sauce.

Puis-je congeler les boulettes et la sauce cuites ?

Oui ! Congelez-les séparément jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez, en ajoutant des pâtes fraîchement cuites.

Comment puis-je rendre ce plat sans gluten ?

Utilisez de la chapelure sans gluten ou des flocons d'avoine pour les boulettes, et remplacez les pâtes classiques par vos spaghettis sans gluten préférés.

Quelles herbes utiliser dans la préparation des boulettes ?

Les herbes italiennes classiques comme le basilic, l'origan ou le persil sont idéales. Les herbes fraîches apportent de la fraîcheur, mais les versions séchées fonctionnent aussi (utilisez la moitié de la quantité).

Puis-je utiliser des tomates en boîte à la place des tomates fraîches ?

Absolument ! Les tomates en dés ou concassées en boîte font gagner du temps. Utilisez environ 400 g et sautez les étapes d'ébouillantage/épluchage.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Une salade verte croquante, du pain à l'ail ou des légumes rôtis accompagnent bien ce plat riche. Pour le vin, essayez un rouge moyennement corsé comme un Chianti.

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