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Instructions de cuisson étape par étape
Étape 1
Pour préparer la sauce crémeuse, réduire le vin de moitié et l'ajouter à la crème, ajouter les algues Wakame et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite la sauce Unagi et un peu de sel au goût.
Étape 2
Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, 7-8 minutes. Verser dans la sauce à la crème préparée.
Étape 3
Cuire le filet de saumon à part dans un plat en porcelaine, dans la sauce aux huîtres pendant 7-10 minutes.
Étape 4
Pour servir, déposer le saumon cuit sur les pâtes cuites dans la sauce. Décorer de caviar rouge, salade de cresson et bouquets de basilic.
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