Papardelle con salmón

Name: Papardelle con salmón
Total time: 30 minutos
Yield: 1
Ingredients: tallarines caseros tagliatelle/fetuccine 80 g; alga wakame 1 g; crema 33% 150ml; salsa de ostras 10ml; Salsa Unagi 10ml; chalota con ajo 10 g; caviar rojo 15 g; albahaca roja/verde 3 g; ensalada de berros 2 g; sal marina 3 g; pimienta negra 1 g; salmón (filete sin espinas) 100 g; vino blanco 50ml

Cookinero 8 abril 2025

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Para preparar la salsa cremosa, reducir el vino a la mitad y añadir a la nata, añadir alga Wakame y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregue la salsa Unagi y un poco de sal al gusto.