Crêpes aux pommes

Name: Crêpes aux pommes
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Pommes - 300 g; Farine de blé entier - 48 g; Œuf de poule - 120 g; Sucre - 50 g; Cannelle moulue - 1,5 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 9 déc. 2025

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Les crêpes aux pommes sont une friandise très savoureuse et saine. Étant donné qu'ils sont presque entièrement composés de pommes, ils sont modérément caloriques, sucrés et juteux. Les crêpes sont très faciles à préparer. En principe, elles rappellent un peu les galettes de pommes de terre, puisque la pomme pour la pâte est râpée. Ce plat est parfait pour le petit-déjeuner et peut également être servi en dessert.

Comment cuisiner Crêpes aux pommes

Étape 1

Râpez les pommes.

Étape 2

Placez les pommes râpées dans un bol profond. Ajoutez les œufs, la farine, le sucre et la cannelle.

Étape 3

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Placez la poêle sur le feu pour la réchauffer. Versez dessus de l'huile d'olive ou végétale. Déposez dessus quelques cuillères de pâte aux pommes.

Étape 5

Faites frire les crêpes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu doux. Pour rendre les crêpes aux pommes moins grasses, vous pouvez les déposer sur une serviette en papier.

Étape 6

Les crêpes aux pommes sont prêtes. Servez-les chauds. Ajoutez de la confiture, du miel, du lait concentré ou du sirop d’érable aux crêpes.

Crêpes aux pommes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la farine tout usage par un autre type de farine dans cette recette ?

Oui ! Vous pouvez utiliser de la farine de blé complet pour une saveur plus noisettée, ou de la farine sans gluten (comme un mélange 1:1 pour pâtisserie) si nécessaire. La farine d'amande ou de coco peut nécessiter d'ajuster les proportions de liquide : ajoutez progressivement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Comment rendre ces pancakes véganes ?

Remplacez les œufs par des œufs de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 2,5 c. à soupe d'eau par œuf) et utilisez un lait végétal (comme l'amande ou l'avoine) si la pâte semble trop épaisse. Assurez-vous que votre sucre est végane, car certaines marques utilisent du charbon animal lors du raffinage.

Combien de temps puis-je conserver les pancakes aux pommes restants ?

Conservez les pancakes refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans un grille-pain ou une poêle pour une texture optimale. Évitez le micro-ondes, ils pourraient devenir détrempés.

Puis-je congeler ces pancakes pour plus tard ?

Absolument ! Congelez-les en une seule couche sur une plaque, puis transférez-les dans un sac congélation pendant 2 mois max. Réchauffez-les directement au four grille-pain ou à la poêle à 175°C jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Quelles garnitures alternatives suggérez-vous ?

Essayez du yaourt grec avec un filet de miel, des pommes caramélisées, des noix concassées ou une touche de chantilly. Pour une note salée, ajoutez une pincée de cheddar affiné.

Comment réduire le sucre dans cette recette ?

Supprimez complètement le sucre – les pommes et la cannelle apportent une douceur naturelle. Sinon, utilisez un substitut comme le sucre de monk fruit ou la stévia. Réduisez le sucre progressivement pour ajuster à vos préférences.

Puis-je cuire ces pancakes au four plutôt qu'à la poêle ?

Oui ! Étalez la pâte sur une plaque antiadhésive et enfournez à 190°C pendant 12-15 minutes. Retournez à mi-cuisson. La version au four sera légèrement plus dense mais moins grasse.

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