Pfannkuchen mit Äpfeln

Cookinero 9 Dez 2025

Pfannkuchen mit Äpfeln sind ein sehr leckerer und gesunder Leckerbissen. Da sie fast ausschließlich aus Äpfeln bestehen, sind sie kalorienarm, süß und saftig. Pfannkuchen sind ganz einfach zuzubereiten. Vom Prinzip her erinnern sie ein wenig an Kartoffelpuffer, da der Apfel für den Teig gerieben wird. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Frühstück und kann auch als Dessert serviert werden.

Wie man kocht Pfannkuchen mit Äpfeln

Schritt 1

Pfannkuchen mit Äpfeln

Die Äpfel reiben.

Schritt 2

Pfannkuchen mit Äpfeln

Die geriebenen Äpfel in eine tiefe Schüssel geben. Eier, Mehl, Zucker und Zimt hinzufügen.

Schritt 3

Pfannkuchen mit Äpfeln

Alles glatt rühren.

Schritt 4

Pfannkuchen mit Äpfeln

Stellen Sie die Bratpfanne zum Erhitzen auf das Feuer. Gießen Sie Oliven- oder Pflanzenöl darüber. Geben Sie einige Löffel Apfelteig darauf.

Schritt 5

Pfannkuchen mit Äpfeln

Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von jeder Seite goldbraun braten. Damit Apfelpfannkuchen weniger fettig werden, können Sie sie auf ein Papiertuch legen.

Schritt 6

Pfannkuchen mit Äpfeln

Fertig sind die Apfelpfannkuchen. Servieren Sie sie heiß. Geben Sie den Pfannkuchen Marmelade, Honig, Kondensmilch oder Ahornsirup hinzu.

Pfannkuchen mit Äpfeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Du kannst Vollkornmehl für einen nussigeren Geschmack verwenden oder glutenfreies Mehl (z.B. eine 1:1 Backmischung). Bei Mandel- oder Kokosmehl musst du die Flüssigkeitsmenge anpassen — gib es langsam hinzu, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.
Ersetze Eier durch Leinsamen-Ersatz (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser pro Ei) und verwende bei zu festem Teig einen Pflanzendrink (wie Mandel- oder Haferdrink). Achte darauf, dass dein Zucker vegan ist — einige Marken verwenden Knochenkohle bei der Verarbeitung.
Bewahre abgekühlte Pfannkuchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Für die beste Konsistenz erwärme sie im Toaster oder in der Pfanne. Vermeide die Mikrowelle — sie könnten matschig werden.
Absolut! Friere sie einzeln auf einem Backblech vor und lagere sie anschließend in einem gefriergeeigneten Beutel bis zu 2 Monate. Erwärme sie direkt aus dem Gefrierfach im Toaster oder in der Pfanne bei 175°C bis sie durchgewärmt sind.
Probiere griechischen Joghurt mit Honig, karamellisierte Äpfel, gehackte Nüsse oder Schlagsahne. Für eine herzhafte Variante passt etwas scharfer Cheddar-Käse.
Lasse den Zucker ganz weg — die Äpfel und der Zimt geben natürliche Süße. Du kannst auch Zuckerersatz wie Erythrit oder Stevia nehmen. Reduziere den Zucker schrittweise, bis du deine gewünschte Süße erreicht hast.
Ja! Verteile den Teig auf einem backpapierbelegten Blech und backe bei 190°C für 12-15 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit für gleichmäßige Bräune. Gebackene Pfannkuchen sind etwas kompakter, aber weniger fettig.

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