Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons

Cookinero 11 novembre 2022

La tarte aux crêpes au poulet et aux champignons est un excellent moyen d'utiliser beaucoup de crêpes restantes. Convenez que même si votre famille aime beaucoup ce plat, à la fin de la semaine du mardi gras, ils sont déjà très réticents à le prendre. Et ici, cette recette vient à la rescousse - le résultat d'une fantaisie culinaire extraordinaire. De plus, contrairement à beaucoup d'autres, cette tarte aux crêpes au poulet et aux champignons a une garniture homogène (les ingrédients sont broyés au mélangeur), ce qui la rend étonnamment tendre. Le fromage râpé, qui fond pendant la cuisson, contribue également à l'augmentation de la tendreté. En général, préparez-vous au fait que des proches vous demanderont de répéter ce rappel de crêpes !

Comment cuisiner Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons

Étape 1

Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons

Préparez la garniture à crêpes. Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en petits cubes. Pelez les champignons et coupez-les en assiettes ou en tranches.

Étape 2

Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons

Éplucher et hacher finement l'oignon pour la garniture des crêpes. Lavez les brins de persil, essuyez-les avec du papier absorbant et effeuillez. Hacher finement.

Étape 3

Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter le poulet et faire revenir de tous les côtés. Disposition. Dans la même poêle, dorer l'oignon et les champignons. Vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d'huile végétale.

Étape 4

Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons

Remettre le poulet dans la poêle et faire sauter à feu doux pendant 5 minutes. Verser la crème, saler et poivrer au goût. Retirez la garniture de crêpes du feu et laissez-la refroidir légèrement.

Étape 5

Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons

Ajouter le persil à la garniture de crêpes au poulet et aux champignons. Broyer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène. Goûtez et, si nécessaire, poivrez un peu plus.

Étape 6

Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons

Râper le fromage à pâte mi-dure sur une râpe moyenne. Préparez une grande poêle du même diamètre que les pancakes. Étalez-les, nappez de farce et saupoudrez de fromage. Le dessus de la tarte aux crêpes doit être recouvert de garniture et saupoudré de fromage. Chauffer le four à 180°C. Placer le moule à crêpes sur la grille et enfourner pour 15 à 20 minutes. Servir chaud ou tiède sur la table. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.

Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Absolument ! Bien que la recette préconise du fromage mi-dur, vous pouvez le remplacer par d'autres fromages fondants comme la mozzarella, le gruyère ou même du cheddar pour un profil gustatif différent.
Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Veillez à les stocker dans un contenant hermétique pour préserver leur fraîcheur.
Oui, c'est possible ! Laissez le pie refroidir complètement, puis enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire et du papier aluminium. Vous pourrez le congeler jusqu'à 2 mois. Décongelez-le toute une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu émietté, du tempeh ou des lentilles. Ces alternatives offriront une texture similaire et pourront être sautées avec les champignons et les oignons.
Oui, vous pouvez utiliser du lait mélangé à une cuillère à soupe de farine pour épaissir, ou une alternative végétale comme de la crème d'avoine ou de noix de cajou. Le goût peut varier légèrement, mais le pie restera délicieux.
Assurez-vous que votre garniture n'est pas trop humide avant d'assembler le pie. De plus, évitez de trop le cuire, car cela peut aussi rendre les pancakes détrempés. Cherchez à obtenir un dessus doré et une garniture bien chaude.
Ce pancake pie est très consistant seul, mais il se marie bien avec une salade fraîche ou des légumes verts vapeur comme des brocolis ou des asperges.
Doublez ou triplez simplement la recette selon vos besoins, en utilisant un plat de cuisson plus grand. Pour la cuisson, ajustez le temps si nécessaire : cela peut prendre un peu plus longtemps si le pie est plus épais.

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