Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons

Name: Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons
Total time: 1 h
Yield: 8–10
Ingredients: filet de poulet - 700 g; champignons - 500 g; oignon de taille moyenne - 1 pc.; persil - 4 brins; huile végétale - 2 c. l.; crème 20% matière grasse - 150 ml; fromage à pâte mi-dure - 200 g; crêpes minces sans levure d'un diamètre de 22 à 24 cm - 20 pcs.; sel - au goût; poivre noir moulu - au goût

Cookinero 11 nov. 2022

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La tarte aux crêpes au poulet et aux champignons est un excellent moyen d'utiliser beaucoup de crêpes restantes. Convenez que même si votre famille aime beaucoup ce plat, à la fin de la semaine du mardi gras, ils sont déjà très réticents à le prendre. Et ici, cette recette vient à la rescousse - le résultat d'une fantaisie culinaire extraordinaire. De plus, contrairement à beaucoup d'autres, cette tarte aux crêpes au poulet et aux champignons a une garniture homogène (les ingrédients sont broyés au mélangeur), ce qui la rend étonnamment tendre. Le fromage râpé, qui fond pendant la cuisson, contribue également à l'augmentation de la tendreté. En général, préparez-vous au fait que des proches vous demanderont de répéter ce rappel de crêpes !

Comment cuisiner Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons

Étape 1

Préparez la garniture à crêpes. Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en petits cubes. Pelez les champignons et coupez-les en assiettes ou en tranches.

Étape 2

Éplucher et hacher finement l'oignon pour la garniture des crêpes. Lavez les brins de persil, essuyez-les avec du papier absorbant et effeuillez. Hacher finement.

Étape 3

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter le poulet et faire revenir de tous les côtés. Disposition. Dans la même poêle, dorer l'oignon et les champignons. Vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d'huile végétale.

Étape 4

Remettre le poulet dans la poêle et faire sauter à feu doux pendant 5 minutes. Verser la crème, saler et poivrer au goût. Retirez la garniture de crêpes du feu et laissez-la refroidir légèrement.

Étape 5

Ajouter le persil à la garniture de crêpes au poulet et aux champignons. Broyer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène. Goûtez et, si nécessaire, poivrez un peu plus.

Étape 6

Râper le fromage à pâte mi-dure sur une râpe moyenne. Préparez une grande poêle du même diamètre que les pancakes. Étalez-les, nappez de farce et saupoudrez de fromage. Le dessus de la tarte aux crêpes doit être recouvert de garniture et saupoudré de fromage. Chauffer le four à 180°C. Placer le moule à crêpes sur la grille et enfourner pour 15 à 20 minutes. Servir chaud ou tiède sur la table. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.

Tarte aux crêpes au poulet et aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage pour ce pancake pie ?

Absolument ! Bien que la recette préconise du fromage mi-dur, vous pouvez le remplacer par d'autres fromages fondants comme la mozzarella, le gruyère ou même du cheddar pour un profil gustatif différent.

Combien de temps se conserve ce pancake pie au réfrigérateur ?

Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Veillez à les stocker dans un contenant hermétique pour préserver leur fraîcheur.

Puis-je congeler le pancake pie ?

Oui, c'est possible ! Laissez le pie refroidir complètement, puis enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire et du papier aluminium. Vous pourrez le congeler jusqu'à 2 mois. Décongelez-le toute une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Par quoi remplacer le poulet pour une version végétarienne ?

Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu émietté, du tempeh ou des lentilles. Ces alternatives offriront une texture similaire et pourront être sautées avec les champignons et les oignons.

Puis-je préparer ce pancake pie sans crème ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait mélangé à une cuillère à soupe de farine pour épaissir, ou une alternative végétale comme de la crème d'avoine ou de noix de cajou. Le goût peut varier légèrement, mais le pie restera délicieux.

Des astuces pour éviter que les pancakes ne deviennent détrempés ?

Assurez-vous que votre garniture n'est pas trop humide avant d'assembler le pie. De plus, évitez de trop le cuire, car cela peut aussi rendre les pancakes détrempés. Cherchez à obtenir un dessus doré et une garniture bien chaude.

Quel accompagnement servir avec ce pancake pie ?

Ce pancake pie est très consistant seul, mais il se marie bien avec une salade fraîche ou des légumes verts vapeur comme des brocolis ou des asperges.

Comment adapter les portions si je cuisine pour plus de personnes ?

Doublez ou triplez simplement la recette selon vos besoins, en utilisant un plat de cuisson plus grand. Pour la cuisson, ajustez le temps si nécessaire : cela peut prendre un peu plus longtemps si le pie est plus épais.

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