Tortino di pancake con pollo e funghi

Cookinero 11 novembre 2022

La torta di frittelle di pollo e funghi è un ottimo modo per consumare un sacco di frittelle avanzate. D'accordo sul fatto che anche se la tua famiglia ama molto questo piatto, alla fine della settimana di Carnevale sono già molto riluttanti a prenderlo. E qui viene in soccorso questa ricetta, frutto di una straordinaria fantasia culinaria. Inoltre, a differenza di tante altre, questa torta di pancake con pollo e funghi ha un ripieno omogeneo (gli ingredienti vengono macinati nel frullatore), che la rende sorprendentemente tenera. Anche il formaggio grattugiato, che si scioglie durante la cottura, contribuisce ad aumentare la tenerezza. In generale, preparati al fatto che i tuoi cari ti chiederanno di ripetere questo bis di pancake!

Come cucinare Tortino di pancake con pollo e funghi

Passo 1

Tortino di pancake con pollo e funghi

Preparare il ripieno di frittelle. Lavate il filetto di pollo, asciugatelo e tagliatelo a cubetti. Sbucciare i funghi e tagliarli in piatti o fette.

Passo 2

Tortino di pancake con pollo e funghi

Mondate e tritate finemente la cipolla per il ripieno delle frittelle. Lavate i rametti di prezzemolo, asciugateli con carta assorbente e privateli delle foglie. Tritare finemente.

Passaggio 3

Tortino di pancake con pollo e funghi

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Unite il pollo e fatelo rosolare da tutti i lati. Disposizione. Nella stessa padella fate rosolare la cipolla e i funghi. Puoi aggiungere un po 'di burro o olio vegetale.

Passaggio 4

Tortino di pancake con pollo e funghi

Rimettete il pollo in padella e fatelo rosolare a fuoco basso per 5 minuti. Versare la panna, sale e pepe a piacere. Togliete dal fuoco il ripieno di frittelle e fate raffreddare leggermente.

Passaggio 5

Tortino di pancake con pollo e funghi

Aggiungere il prezzemolo al ripieno di frittelle di pollo e funghi. Macinare in un frullatore fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea. Assaggiate e, se necessario, pepate ancora un po'.

Passaggio 6

Tortino di pancake con pollo e funghi

Grattugiare il formaggio semiduro su una grattugia media. Preparare una padella alta dello stesso diametro delle frittelle. Stendeteli, ricopriteli con il ripieno e spolverizzate con il formaggio. La parte superiore della torta di pancake deve essere ricoperta di ripieno e cosparsa di formaggio. Scaldare il forno a 180°C. Mettere la teglia per frittelle sulla griglia e cuocere per 15-20 minuti. Servire caldo o tiepido in tavola. Potete cospargere con erbe aromatiche tritate.

Tortino di pancake con pollo e funghi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente! Anche se la ricetta prevede formaggio semi-duro, puoi sostituirlo con altri formaggi che si sciolgono bene come la mozzarella, il Gruyère o anche il cheddar per un profilo di gusto diverso.
Gli avanzi si conservano bene in frigorifero fino a 3 giorni. Assicurati di riporli in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza.
Sì, puoi farlo! Lascia raffreddare completamente la torta, poi avvolgila bene nella pellicola trasparente e nella stagnola. Può essere congelata fino a 2 mesi. Scongelala in frigorifero una notte prima di riscaldarla in forno finché non sarà ben calda.
Per una versione vegetariana, puoi usare tofu a cubetti, tempeh o lenticchie al posto del pollo. Queste alternative offrono una consistenza simile e possono essere saltate in padella con funghi e cipolle.
Sì, puoi usare del latte mescolato con un cucchiaio di farina per addensare, oppure una panna vegetale come quella di avena o anacardi. Il sapore potrebbe essere leggermente diverso, ma la torta sarà comunque deliziosa.
Assicurati che il ripieno non sia troppo liquido prima di assemblare la torta. Inoltre, non cuocerla troppo, perché potrebbe rendere i pancake molli. Punta a una superficie dorata e a un ripieno ben caldo.
Questa torta di pancake è già abbastanza sostanziosa da sola, ma si abbina bene con un'insalata fresca o verdure al vapore come broccoli o asparagi.
Basta raddoppiare o triplicare la ricetta a seconda delle necessità, assicurandoti di usare una teglia più grande per la cottura. Inoltre, regola il tempo di cottura: potrebbe volerci più tempo se la torta è più spessa.

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