Pastel de panqueques con pollo y champiñones

Cookinero 11 noviembre 2022

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El pastel de panqueques de pollo y champiñones es una excelente manera de usar muchos panqueques sobrantes. Acuerde que incluso si a su familia le encanta este plato, al final de la semana de Carnaval ya son muy reacios a tomarlo. Y aquí viene al rescate esta receta, el resultado de una extraordinaria fantasía culinaria. Además, a diferencia de muchos otros, este pastel de panqueques con pollo y champiñones tiene un relleno homogéneo (los ingredientes se muelen en una licuadora), lo que lo hace sorprendentemente tierno. El queso rallado, que se derrite durante la cocción, también contribuye al aumento de la ternura. En general, ¡prepárese para el hecho de que sus seres queridos le pedirán que repita este bis de panqueques!

Cómo cocinar Pastel de panqueques con pollo y champiñones

Paso 1

Prepara el relleno de panqueques. Lave el filete de pollo, séquelo y córtelo en cubos pequeños. Pelar los champiñones y cortarlos en platos o rodajas.

Paso 2

Pelar y picar finamente la cebolla para el relleno de tortitas. Lava las ramitas de perejil, sécalas con toallas de papel y arranca las hojas. Picar finamente.

Paso 3

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Agregar el pollo y freír por todos lados. Diseño. En la misma sartén, dorar la cebolla y los champiñones. Puedes agregar un poco de mantequilla o aceite vegetal.

Paso 4

Regrese el pollo a la sartén y saltee a fuego lento durante 5 minutos. Verter la nata, sal y pimienta al gusto. Retire el relleno de panqueques del fuego y deje que se enfríe un poco.

Paso 5

Agregue perejil al relleno de panqueques de pollo y champiñones. Moler en una licuadora hasta obtener una masa de consistencia homogénea. Probar y, si es necesario, salpimentar un poco más.

Paso 6

Ralla el queso semiduro en un rallador mediano. Prepara un molde alto del mismo diámetro que las tortitas. Extiéndalos, cubra con relleno y espolvoree con queso. La parte superior del pastel de panqueques debe cubrirse con relleno y espolvorearse con queso. Calentar el horno a 180°C. Coloque el molde para panqueques sobre la rejilla y hornee durante 15-20 minutos. Servir caliente o tibio en la mesa. Puedes espolvorear con hierbas picadas.