Pastel de panqueques con pollo y champiñones

Hora de cocinar: 1 hora
Porciones: 8–10
calorías: 368,8 kcal
Grasas: 21
Proteínas: 274
carbohidratos: 172
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Descripción

El pastel de panqueques de pollo y champiñones es una excelente manera de usar muchos panqueques sobrantes. Acuerde que incluso si a su familia le encanta este plato, al final de la semana de Carnaval ya son muy reacios a tomarlo. Y aquí viene al rescate esta receta, el resultado de una extraordinaria fantasía culinaria. Además, a diferencia de muchos otros, este pastel de panqueques con pollo y champiñones tiene un relleno homogéneo (los ingredientes se muelen en una licuadora), lo que lo hace sorprendentemente tierno. El queso rallado, que se derrite durante la cocción, también contribuye al aumento de la ternura. En general, ¡prepárese para el hecho de que sus seres queridos le pedirán que repita este bis de panqueques!

Cocinando

Paso 1

Pastel de panqueques con pollo y champiñones

Prepara el relleno de panqueques. Lave el filete de pollo, séquelo y córtelo en cubos pequeños. Pelar los champiñones y cortarlos en platos o rodajas.

Paso 2

Pastel de panqueques con pollo y champiñones

Pelar y picar finamente la cebolla para el relleno de tortitas. Lava las ramitas de perejil, sécalas con toallas de papel y arranca las hojas. Picar finamente.

Paso 3

Pastel de panqueques con pollo y champiñones

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Agregar el pollo y freír por todos lados. Diseño. En la misma sartén, dorar la cebolla y los champiñones. Puedes agregar un poco de mantequilla o aceite vegetal.

Paso 4

Pastel de panqueques con pollo y champiñones

Regrese el pollo a la sartén y saltee a fuego lento durante 5 minutos. Verter la nata, sal y pimienta al gusto. Retire el relleno de panqueques del fuego y deje que se enfríe un poco.

Paso 5

Pastel de panqueques con pollo y champiñones

Agregue perejil al relleno de panqueques de pollo y champiñones. Moler en una licuadora hasta obtener una masa de consistencia homogénea. Probar y, si es necesario, salpimentar un poco más.

Paso 6

Pastel de panqueques con pollo y champiñones

Ralla el queso semiduro en un rallador mediano. Prepara un molde alto del mismo diámetro que las tortitas. Extiéndalos, cubra con relleno y espolvoree con queso. La parte superior del pastel de panqueques debe cubrirse con relleno y espolvorearse con queso. Calentar el horno a 180°C. Coloque el molde para panqueques sobre la rejilla y hornee durante 15-20 minutos. Servir caliente o tibio en la mesa. Puedes espolvorear con hierbas picadas.

Ingredientes

filete de pollo - 700 g
champiñones - 500 g
cebolla mediana - 1 pieza
perejil - 4 ramitas
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
crema 20% grasa - 150 ml
queso semiduro - 200 g
panqueques finos sin levadura con un diámetro de 22–24 cm - 20 piezas
sal al gusto
pimienta negra molida - al gusto

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