Pfannkuchenkuchen mit Huhn und Pilzen

Cookinero 11 November 2022

Chicken and Mushroom Pancake Pie ist eine großartige Möglichkeit, viele Pfannkuchenreste zu verwerten. Stimmen Sie zu, dass, auch wenn Ihre Familie dieses Gericht sehr liebt, sie am Ende der Faschingswoche bereits sehr widerwillig sind, es zu sich zu nehmen. Und hier kommt dieses Rezept zur Rettung - das Ergebnis einer außergewöhnlichen kulinarischen Fantasie. Außerdem hat dieser Pfannkuchenkuchen mit Hühnchen und Pilzen im Gegensatz zu vielen anderen eine homogene Füllung (die Zutaten werden in einem Mixer gemahlen), was ihn überraschend zart macht. Auch geriebener Käse, der beim Backen schmilzt, trägt zur Erhöhung der Zartheit bei. Seien Sie im Allgemeinen darauf vorbereitet, dass Ihre Lieben Sie bitten werden, diese Pfannkuchen-Zugabe zu wiederholen!

Wie man kocht Pfannkuchenkuchen mit Huhn und Pilzen

Schritt 1

Pfannkuchenkuchen mit Huhn und Pilzen

Pfannkuchenfüllung zubereiten. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Champignons schälen und in Teller oder Scheiben schneiden.

Schritt 2

Pfannkuchenkuchen mit Huhn und Pilzen

Für die Pfannkuchenfüllung die Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilienzweige waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Fein hacken.

Schritt 3

Pfannkuchenkuchen mit Huhn und Pilzen

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Hähnchen zugeben und von allen Seiten anbraten. Layout. In derselben Pfanne Zwiebel und Champignons anbraten. Sie können etwas Butter oder Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 4

Pfannkuchenkuchen mit Huhn und Pilzen

Hähnchen wieder in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten anbraten. Mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Pfannkuchenfüllung vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Schritt 5

Pfannkuchenkuchen mit Huhn und Pilzen

Petersilie zu der Hähnchen-Pilz-Pfannkuchen-Füllung geben. In einem Mixer mahlen, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht. Abschmecken und ggf. noch etwas pfeffern.

Schritt 6

Pfannkuchenkuchen mit Huhn und Pilzen

Schnittkäse auf einer mittleren Reibe reiben. Bereiten Sie eine hohe Pfanne mit dem gleichen Durchmesser wie die Pfannkuchen vor. Anrichten, mit der Füllung bestreichen und mit Käse bestreuen. Die Oberseite des Pfannkuchenkuchens sollte mit Füllung bedeckt und mit Käse bestreut sein. Ofen auf 180°C vorheizen. Pfannkuchenform auf den Rost stellen und 15-20 Minuten backen. Heiß oder warm auf dem Tisch servieren. Sie können mit gehackten Kräutern bestreuen.

Pfannkuchenkuchen mit Huhn und Pilzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Auf jeden Fall! Das Rezept verlangt zwar halbharten Käse, aber du kannst ihn durch andere schmelzende Käsesorten wie Mozzarella, Gruyère oder sogar Cheddar ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten.
Übriggebliebenes hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit es frisch bleibt.
Ja, das geht! Lass den Kuchen vollständig abkühlen, wickle ihn dann fest in Frischhaltefolie und Alufolie ein. Er kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen aufwärmen, bis er durchgehend heiß ist.
Für eine vegetarische Version kannst du fein gewürfelten Tofu, Tempeh oder Linsen anstelle des Hähnchens verwenden. Diese Alternativen bieten eine ähnliche Textur und können mit den Pilzen und Zwiebeln angebraten werden.
Ja, du kannst Milch mit einem Esslöffel Mehl zum Andicken verwenden oder eine pflanzliche Sahnealternative wie Hafer- oder Cashewsahne nehmen. Der Geschmack kann etwas anders sein, aber der Kuchen wird trotzdem lecker.
Achte darauf, dass deine Füllung nicht zu feucht ist, bevor du den Kuchen zusammenbaust. Backe den Kuchen auch nicht zu lange, da das die Pfannkuchen matschig machen kann. Strebe eine goldbraune Oberfläche und eine durchgehend heiße Füllung an.
Dieser Pfannkuchenkuchen ist schon sehr sättigend, aber er passt gut zu einem frischen Beilagensalat oder gedünstetem grünem Gemüse wie Brokkoli oder Spargel.
Verdopple oder verdreifache einfach das Rezept je nach Bedarf und verwende eine größere Backform. Denk daran, die Backzeit entsprechend anzupassen – es kann etwas länger dauern, bis der Kuchen durchgebacken ist, wenn er dicker ist.

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