Glace à l'orange

Cookinero 25 février 2025

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La glace à l'orange est parfaite pour ceux qui n'aiment pas les desserts trop sucrés. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin du zeste et du jus de l'orange. Il est préférable de faire du jus à la maison afin qu'il ne contienne pas de sucre, comme le jus en sachet. Achetez de la crème glacée avec un pourcentage élevé de matières grasses pour que le dessert soit léger et aéré.

Comment cuisiner Glace à l'orange

Étape 1

Dans un bol vide, mélanger les œufs avec le sucre, la vanille, le zeste et le jus d’orange. Placez le bol dans un récipient rempli d’eau chaude, mais veillez à ne pas laisser d’eau pénétrer à l’intérieur. Chauffer en remuant jusqu’à 72°C.

Étape 2

Placez le récipient contenant la glace dans un bol d'eau froide et battez avec un mixeur jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi. Verser la crème. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Mettre dans un moule et congeler pendant plusieurs heures.