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Orangeneis
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Beschreibung
Orangeneis ist perfekt für alle, die keine sehr süßen Desserts mögen. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie sowohl die Schale als auch den Saft einer Orange. Es ist besser, den Saft selbst zuzubereiten, damit er keinen Zucker enthält, wie etwa Saft aus der Tüte. Kaufen Sie Speiseeis mit einem hohen Fettanteil, damit das Dessert luftig-leicht wird.Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Schritt 1
In einer leeren Schüssel Eier mit Zucker, Vanille, Schale und Orangensaft verrühren. Stellen Sie die Schüssel in einen Behälter mit heißem Wasser, aber achten Sie darauf, dass kein Wasser hineingelangt. Unter Rühren auf 72 °C erhitzen.
Schritt 2
Den Behälter mit dem Eis in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen und mit dem Mixer schlagen, bis die Masse vollständig abgekühlt ist. Sahne hinzugießen. Die Mischung schaumig schlagen. In eine Form geben und mehrere Stunden einfrieren.
Zutaten
Sahne 35% Fett - 200 g
Orangensaft - 100 g
Hühnerei - 120 g
Vanillezucker - 5 g
Orange - 62,5 g
Zucker - 75 g
Minze - 1 g
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