Omelette aux boulettes de poisson

Name: Omelette aux boulettes de poisson
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Européen
Ingredients: Filet de lieu noir - 400 g; Pain blanc - 35 g; Chapelure - 40 g; Lait - 250 g; Œuf de poule - 120 g; Tomate - 180 g; Oignons - 80 g; Persil - 10 g; Mayonnaise - 20 g

Cookinero 10 nov. 2025

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Vous cherchez de nouvelles idées pour un petit-déjeuner savoureux et sain ? Vous êtes au bon endroit. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer une incroyable omelette avec des boulettes de poisson. Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. L’essentiel est qu’il soit copieux et équilibré. La recette présentée répond à toutes ces exigences.

Comment cuisiner Omelette aux boulettes de poisson

Étape 1

Mettre la chapelure blanche dans un bol et verser la moitié du lait.

Étape 2

Pendant que le pain trempe, coupez le filet de poisson et l’oignon en dés. Mettre le tout dans un mixeur.

Étape 3

Ajoutez l’œuf, les herbes, le sel et le poivre à la viande hachée obtenue. Bien mélanger le tout.

Étape 4

À partir de la masse obtenue, formez de petites boulettes de viande d'environ la même taille. Roulez chaque boulette de viande dans la chapelure et placez-la dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 5 à 7 minutes.

Étape 5

Préparez l'omelette : dans un bol profond, mélangez 1 œuf, le reste du lait, les herbes et les tomates coupées en dés. Remuer avec une fourchette ou un fouet.

Étape 6

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Versez le mélange d’œufs, couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes à feu doux.

Étape 7

Ajoutez les boulettes de viande à l'omelette, répartissez-les uniformément et faites cuire le tout ensemble pendant encore 2 minutes.

Omelette aux boulettes de poisson - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je préparer cette recette sans poisson ?

Oui, vous pouvez remplacer le poisson par une quantité égale de poulet haché, de dinde ou même de tofu ferme pour une option végétarienne. Ajustez les assaisonnements selon votre goût.

Par quoi puis-je remplacer la chapelure ?

Si vous n'avez pas de chapelure, des cornflakes écrasés, des flocons d'avoine ou même des noix finement moulues peuvent servir d'alternative pour l'enrobage. Pour le mélange lui-même, une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs peut aider à lier les ingrédients.

Puis-je préparer les boulettes de poisson à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les boulettes de poisson un jour à l'avance. Conservez-les crues dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Au moment de la cuisson, suivez les instructions mais notez qu'elles pourraient libérer un peu plus d'humidité si elles sont froides.

Comment puis-je rendre ce plat plus pauvre en glucides ?

Pour une version plus pauvre en glucides, omettez la chapelure dans le mélange des boulettes. Utilisez de la farine d'amandes ou de la chapelure de porc effritée pour l'enrobage. Envisagez également de servir les boulettes et l'omelette sur un lit de salade plutôt que de céréales.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce repas ?

Réchauffez doucement dans une poêle à feu moyen-doux pour préserver la texture de l'omelette. Vous pouvez aussi utiliser un micro-ondes, mais couvrez le plat pour retenir l'humidité et chauffez par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque jusqu'à ce que ce soit chaud.

Puis-je congeler les boulettes de poisson une fois cuites ?

Oui, les boulettes de poisson cuites se congèlent bien. Laissez-les refroidir complètement, puis rangez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pour une durée allant jusqu'à 2 mois. Faites-les dégeler au réfrigérateur toute une nuit avant de les réchauffer.

Que puis-je servir avec ce plat ?

Ce plat est très adaptable. Une simple salade verte ou des légumes vapeur comme des haricots verts ou du brocoli iraient très bien. Pour un repas plus complet, servez avec du pain croustillant ou sur un lit de quinoa ou de riz.

Mon omelette colle à la poêle. Que devrais-je faire ?

Assurez-vous que votre poêle est correctement préchauffée et bien huilée. Utilisez une poêle anti-adhésive si possible. Si ça colle, laissez cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce que ça se décolle naturellement. Soulevez délicatement les bords avec une spatule avant de retourner ou de servir.

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