Omelett mit Fischbällchen

Name: Omelett mit Fischbällchen
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Seelachsfilet - 400 g; Weißbrot - 35 g; Semmelbrösel - 40 g; Milch - 250 g; Hühnerei - 120 g; Tomate - 180 g; Zwiebeln - 80 g; Petersilie - 10 g; Mayonnaise - 20 g

Cookinero 10 Nov 2025

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Suchen Sie nach neuen Ideen für ein leckeres und gesundes Frühstück? Dann sind Sie hier genau richtig. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie ein fantastisches Omelett mit Fischfrikadellen zubereiten. Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Hauptsache es ist sättigend und ausgewogen. Das vorgestellte Rezept erfüllt alle diese Anforderungen.

Wie man kocht Omelett mit Fischbällchen

Schritt 1

Die Weißbrotkrümel in eine Schüssel geben und die Hälfte der Milch dazugießen.

Schritt 2

Während das Brot einweicht, schneiden Sie das Fischfilet und die Zwiebel in Würfel. Alles in einen Mixer geben.

Schritt 3

Zum entstandenen Hackfleisch Ei, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

Schritt 4

Aus der entstandenen Masse kleine, etwa gleich große Frikadellen formen. Jede Frikadelle in Paniermehl wälzen und in eine vorgeheizte Pfanne mit etwas Öl geben. 5–7 Minuten braten, bis es goldbraun ist.

Schritt 5

Omelett zubereiten: In einer tiefen Schüssel 1 Ei, restliche Milch, Kräuter und gewürfelte Tomaten verrühren. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren.

Schritt 6

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Eiermischung hineingießen, abdecken und 6–8 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 7

Die Hackbällchen zum Omelett geben, gleichmäßig verteilen und alles zusammen weitere 2 Minuten braten.

Omelett mit Fischbällchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich dieses Rezept auch ohne Fisch zubereiten?

Ja, du kannst den Fisch durch die gleiche Menge an Hackfleisch von Huhn oder Pute ersetzen – oder für eine vegetarische Variante auch durch festen Tofu. Passe die Gewürze nach Geschmack an.

Was kann ich anstelle von Paniermehl verwenden?

Wenn du kein Paniermehl hast, gehen auch Cornflakes, Haferflocken oder sogar fein gemahlene Nüsse als Alternative für die Panade. Für die Masse selbst kann auch ein Esslöffel Mehl oder Maisstärke zum Binden verwendet werden.

Kann ich die Fischbällchen schon vorbereiten?

Ja, du kannst die Fischbällchen einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahre sie ungekocht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wenn du sie kochen willst, beachte, dass sie durch das Lagern vielleicht etwas mehr Flüssigkeit abgeben.

Wie kann ich dieses Gericht kohlenhydratärmer gestalten?

Für eine Low-Carb-Variante, lass das Paniermehl in der Fischbällchenmasse weg. Stattdessen kannst du die Bällchen in Mandelmehl oder zerbröselten Pork Rinds panieren. Serviere die Fischbällchen und das Omelett am besten auf einem Bett aus Blattsalat anstatt mit Getreidebeilagen.

Wie wärme ich dieses Gericht am besten wieder auf?

Erwärme es behutsam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Textur des Omeletts zu erhalten. Du kannst auch eine Mikrowelle nutzen, aber erwärme das Essen in kurzen Intervallen von 30 Sekunden, rühre jedes Mal um und prüfe die Temperatur, bis es durchgewärmt ist.

Kann ich die gekochten Fischbällchen einfrieren?

Ja, die gekochten Fischbällchen lassen sich einfrieren. Lass sie komplett abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu 2 Monate auf. Tau sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du sie erneut erwärmst.

Was passt als Beilage zu diesem Gericht?

Dieses Gericht ist sehr vielseitig. Ein einfacher grüner Salat oder gedämpftes Gemüse wie grüne Bohnen oder Brokkoli passen gut dazu. Für eine gehaltvollere Mahlzeit, serviere es mit Brot oder auf einem Bett aus Quinoa oder Reis.

Mein Omelett klebt am Pfannenboden. Was kann ich tun?

Stelle sicher, dass deine Pfanne gut vorgeheizt und ausreichend mit Öl benetzt ist. Benutze nach Möglichkeit eine beschichtete Pfanne. Sollte es kleben, lass es etwas länger kochen, bis es sich von selbst löst. Lockere die Ränder vorsichtig mit einem Pfannenwender, bevor du es wendest oder servierst.

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