Okroshka au kéfir avec saucisse bouillie

Cookinero 29 mars 2025

L'okroshka au kéfir froid est simplement préparée pour le déjeuner ou comme collation lors d'une chaude journée d'été. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un peu de temps et de quelques ingrédients très simples. Pour rendre le plat plus copieux, ajoutez un peu de saucisse cuite à cette recette.

Comment cuisiner Okroshka au kéfir avec saucisse bouillie

Étape 1

Okroshka au kéfir avec saucisse bouillie

Faire bouillir les pommes de terre lavées. Pour le préparer, 25 à 30 minutes sur le feu suffiront. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l’eau bouillante de la casserole et attendez que le légume refroidisse. Enlever toute la peau.

Étape 2

Okroshka au kéfir avec saucisse bouillie

Préparez des œufs de poule bouillis. Pour ce faire, prenez une petite casserole et faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits - 10 minutes après l'ébullition de l'eau. Laissez ensuite refroidir les œufs dans de l’eau froide.

Étape 3

Okroshka au kéfir avec saucisse bouillie

Hachez finement le radis fraîchement lavé.

Étape 4

Okroshka au kéfir avec saucisse bouillie

Coupez le concombre en petits cubes.

Étape 5

Okroshka au kéfir avec saucisse bouillie

Hachez finement les légumes verts.

Étape 6

Okroshka au kéfir avec saucisse bouillie

Faites bouillir les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Étape 7

Okroshka au kéfir avec saucisse bouillie

Coupez les œufs de poule durs en cubes identiques.

Étape 8

Okroshka au kéfir avec saucisse bouillie

Coupez également la saucisse cuite en cubes.

Étape 9

Okroshka au kéfir avec saucisse bouillie

Mélangez le tout dans un bol profond. L'okroshka est prête ! Assaisonnez les portions individuelles d'okroshka avec du kéfir, de la crème sure ou de la mayonnaise au goût.

Okroshka au kéfir avec saucisse bouillie - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le kéfir par du babeurre, du yaourt nature dilué avec de l'eau, ou même un bouillon léger de bœuf ou de légumes pour une saveur différente.
L'okroshka peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour une fraîcheur optimale, gardez les ingrédients coupés séparés du kéfir ou de la sauce jusqu'au moment de servir.
Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre la saucisse ou la remplacer par du tofu, du tempeh ou une saucisse végétale. Ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons ou de l'avocat fonctionne aussi très bien.
Pour une okroshka low-carb, remplacez les pommes de terre par du chou-fleur ou des radis pour une texture similaire. Omettez la saucisse ou utilisez une alternative de viande low-carb, et ajustez le kéfir ou la sauce selon vos besoins alimentaires.
Coupez et ajoutez les légumes juste avant de servir, et évitez de laisser l'okroshka reposer trop longtemps après mélange. Vous pouvez aussi garder les ingrédients séparés et les assembler dans des portions individuelles.
Servez l'okroshka bien frais dans des bols individuels avec une cuillère de crème fraîche ou un filet d'huile d'olive. Parsemez d'herbes fraîches, de poivre noir moulu ou d'un trait de citron pour plus de peps.
La congélation n'est pas recommandée car les légumes et les sauces à base de lait comme le kéfir ou la crème fraîche perdront leur texture et se sépareront lors de la décongélation.
Doublez ou triplez simplement les ingrédients proportionnellement. Préparez les composants dans des bols séparés et laissez vos invités assembler leurs propres portions selon leurs préférences.

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