Pommes de terre nouvelles à la vinaigrette à la menthe citronnée

Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 4 portions
Calories: 249 kcal

Description

La pomme de terre n'a pas d'âge Balzac : pour nous, elle est soit jeune, soit vieille, mais toujours désirable. Aujourd'hui, la reine de la table est une jeune pomme de terre, même jeune, nécessitant un minimum de fioritures en cuisine.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

1. Lavez soigneusement les pommes de terre, mettez-les dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. * Les jeunes pommes de terre n'ont pas besoin d'être épluchées - il suffit de les laver avec une brosse sous un fort courant d'eau. La jeune peau de pomme de terre contient une grande quantité de substances utiles pour le corps. 2. Préparez la vinaigrette. Pelez l'ail, hachez-le. Laver et hacher la menthe. Mélanger la moutarde, l'huile d'olive et le lait caillé (yaourt). Ajouter la menthe, l'ail et le jus de citron. Verser la vinaigrette sur les pommes de terre chaudes et servir immédiatement.

Ingrédients

huile d'olive - 3 c. l.
2 cuillères à soupe. l. verts à la menthe
ail - 2 gousses
1 kg de pommes de terre nouvelles
1er. l. moutarde grossière préparée
2 cuillères à soupe. l. lait caillé ou yaourt
jus de 0,5 citron
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