Moules aux tomates séchées et chapelure de parmesan

Cookinero 3 novembre 2022

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Le plat est assez simple à préparer, mais a l'air festif et élégant. Pour une présentation spectaculaire, vous aurez besoin de coquilles de moules. A défaut, vous pouvez les servir dans des cocottes.

Comment cuisiner Moules aux tomates séchées et chapelure de parmesan

Étape 1

Préparez une miette. Cuire les tranches de pain sans croûte au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez les morceaux refroidir et hachez-les dans un robot culinaire ou une grille. Râper le parmesan sur une râpe fine.

Étape 2

Couper les tomates séchées au soleil en petits morceaux. Ajouter l'huile, l'ail, broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Rincez les moules et placez-les dans des coquilles.

Étape 3

Mélanger les crackers préparés avec du fromage râpé et des herbes de Provence. Ce doit être une mie légèrement grasse. Saupoudrer une cuillère à café de chapelure sur chaque moule, répartir uniformément.

Étape 4

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 7-8 minutes. Transférer à une assiette de service. Garnir d'huile préparée avec des tomates séchées au soleil. Garnir de basilic finement tranché et servir.