Meringue au four

Cookinero 17 avr. 2025

Faire des meringues classiques est super facile car ces gâteaux ne contiennent que deux ingrédients : des blancs d'œufs et du sucre. Si vous prévoyez de recevoir des invités, ne vous précipitez pas pour acheter un gâteau : impressionnez-les avec ce dessert maison facile et incroyablement délicieux.

Comment cuisiner Meringue au four

Étape 1

Meringue au four

Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre glace et battez-les au batteur jusqu’à obtenir des pics fermes.

Étape 2

Meringue au four

À l'aide d'une spatule, transférez délicatement le mélange de blancs d'œufs dans une poche à douille, puis réfrigérez pendant 10 minutes.

Étape 3

Meringue au four

Tapissez une plaque de cuisson d'un tapis en silicone et dressez la meringue dessus.

Étape 4

Meringue au four

Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire le dessert pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez la meringue au four jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Meringue au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, mais le sucre glace est préférable car il se dissout plus facilement, donnant une texture plus lisse. Si vous utilisez du sucre en poudre, mixez-le d'abord pour obtenir une consistance plus fine.
Conservez la meringue dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 semaines. Évitez le réfrigérateur, car l’humidité peut la rendre caoutchouteuse.
Oui, mais cela demande de la patience — utilisez un fouet et battez énergiquement les blancs d'œufs à la main jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Cela peut prendre 10-15 minutes.
Oui ! L’aquafaba (jus de pois chiches) fonctionne bien — fouettez ½ tasse d’aquafaba avec ¾ tasse de sucre jusqu’à obtention de pics fermes, puis cuisez comme d’habitude.
Évitez les changements brusques de température. Laissez la meringue refroidir lentement dans le four éteint pour éviter les fissures.
Oui, congelez les meringues cuites dans un contenant hermétique jusqu’à 1 mois. Décongelez-les à température ambiante avant de servir.
Utilisez une douille à grosse étoile pour des formes classiques, et tenez la poche à douille verticalement pour une meilleure régularité. Entraînez-vous sur du papier sulfurisé d’abord !
Bien sûr ! Ajoutez 1 c. à café d’extrait de vanille ou d’agrume, ou quelques gouttes de colorant alimentaire, une fois les pics fermes obtenus, pour une touche originale.

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