« Medovik » est rapide

Name: « Medovik » est rapide
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Russe, soviétique
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 320 g; Œuf de poule - 120 g; Beurre - 150 g; Sucre - 150 g; Miel - 56 g; Bicarbonate de soude - 1 g; Crème fraîche - 400 g; Sucre - 180 g

Cookinero 18 avr. 2025

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Quoi de mieux qu'un dessert fait maison. Bons ingrédients frais, miel naturel, crème fraîche grasse. Vous n'avez pas envie de rester devant les fourneaux pendant plusieurs heures ? Ce « Medovik » vous prendra moins de 60 minutes ! Incroyablement délicieux, tendre, le gâteau au miel conquiert.

Comment cuisiner « Medovik » est rapide

Étape 1

Placez la poêle sur le feu. Mélanger 150 g de sucre, le miel et le beurre. Porter à ébullition.

Étape 2

Dès que ça bout, ajoutez le soda. Bien mélanger. Retirer du feu.

Étape 3

En remuant constamment, ajoutez les œufs un à un.

Étape 4

Ajoutez également la farine en remuant constamment. La pâte doit être semi-liquide.

Étape 5

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Divisez visuellement la pâte en deux parties. Déposez une portion de pâte et répartissez-la sur la plaque.

Étape 6

Placer la pâte dans un four préchauffé pendant 10 à 12 minutes. Préparez ensuite la deuxième partie exactement de la même manière.

Étape 7

Pendant que la pâte se prépare, battez 400 g de crème fraîche et 200 g de sucre au mixeur.

Étape 8

Coupez les gâteaux finis en carrés réguliers.

Étape 9

Former le gâteau en superposant les couches et la crème en alternance.

Étape 10

Broyez les chutes de gâteau dans un mixeur.

Étape 11

Recouvrir le gâteau de crème sur tous les côtés et saupoudrer de chapelure.

Étape 12

Si vous avez le temps, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant deux heures, ou mieux encore, toute la nuit pour imbiber les couches. Ensuite, coupez et servez le gâteau.

« Medovik » est rapide - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème aigre dans la couche de crème par autre chose ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème aigre par du yaourt grec ou de la crème fraîche. Les deux apporteront une saveur légèrement acidulée et une texture crémeuse similaire.

Combien de temps puis-je conserver le Medovik, et comment le garder frais ?

Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours maximum. Pour une meilleure fraîcheur, laissez-le reposer une nuit pour que les couches s’imprègnent bien.

Puis-je préparer une version sans gluten du Medovik ?

Oui, remplacez simplement la farine classique par un mélange de farine tout usage sans gluten. La texture peut varier légèrement, assurez-vous que la pâte reste semi-liquide comme indiqué.

Quelle est la meilleure façon de servir le Medovik ?

Le Medovik est meilleur bien frais. Servez-le froid, éventuellement garni de miettes supplémentaires, de baies fraîches ou d’un filet de miel pour plus de douceur.

Puis-je congeler le Medovik pour plus tard ?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau assemblé (sans garniture) pendant 1 mois maximum. Décongelez-le une nuit au frigo avant de servir.

Quel est le secret pour obtenir des couches de gâteau égales ?

Utilisez une balance de cuisine pour diviser la pâte en parts égales, et étalez-la uniformément sur la plaque de cuisson avec une spatule pour une épaisseur régulière.

Comment rendre ce gâteau moins sucré ?

Réduisez le sucre dans la couche de crème à 150g ou utilisez un substitut comme l’érythritol pour une douceur plus légère tout en conservant la texture.

Puis-je cuire toutes les couches en même temps si j’ai plusieurs plaques ?

Oui, si vous avez plusieurs plaques de cuisson, faites-les cuire en même temps dans un four préchauffé en les faisant tourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Que faire si ma pâte est trop épaisse ou trop liquide ?

Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ; si elle est trop liquide, saupoudrez un peu plus de farine. La pâte doit être semi-liquide mais étalable.

Le Medovik convient-il aux végétariens ?

Oui, cette recette est végétarienne car elle utilise des œufs et des produits laitiers. Pour une version vegan, remplacez les œufs par des œufs de lin et utilisez du beurre et du yaourt végétaux.

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